Biscuits tendres à l'avoine et aux trois fruits

Ingrédients

• 500 ml de farine
• 2 à 3 pincées de cannelle
• 10 ml de poudre à pâte
• 1 à 2 bicarbonate de soude
• 165 beurre ramolli
• 335 ml de cassonade
• 2 oeufs
• 125 ml de lait ou de boisson de soya nature ou à la vanille
• 500 ml de flocon d'avoine
• 1 pomme
• 1 poire
• 1 banane

Préparation

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Dans un récipient, mélanger la farine avec la cannelle, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude.
3. Dans un bol, fouetter le beurre avec la cassonade.
4. Ajouter les oeufs un à un en fouettant.
5. Incorporer le lait et les flocons d'avoine.
6. Peler et râper la pomme.
7. Peler et couper la poire et la banane en dés.
8. Incorporer les fruits au mélange à l'avoine.
9. Ajouter la farine progressivement et remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
10. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour chaque biscuit, en les espaçant.
11. Cuire de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir sur des grilles.
12. Se conservent de 2 à 3 jours à température ambiante, dans des contenants hermétiques.