Envie d’un repas réconfortant qui plaira à toute la famille? Ces pâtes gratinées au poulet parmesan combinent des pâtes tendres, du poulet savoureux, une sauce tomate généreuse et une couche de fromage gratiné irrésistible. Facile à préparer et parfaite pour les soirs de semaine, cette recette offre toutes les saveurs du célèbre poulet parmesan dans un plat unique et convivial.
| Portion | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 1-2 | 25 min | 25 min | - |
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet, coupées en 2 dans la largeur pour faire 4 fines escalopes
- ½ tasse de farine
- 2 œufs
- 1 1/2 tasse de panko
- 2 tasses de cavatappi ou petites pâtes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 tasse de sauce tomate type marinara
- 1 tasse de parmesan râpé
- ¾ de tasse de mozzarella râpée
- poivre du moulin
Préparation
- Préchauffer le four à 375°F. Tapisser une plaque de papier parchemin.
- Dans une première assiette creuse, placer la farine. Dans une autre assiette creuse, battre légèrement les œufs à l’aide d’une fourchette. Dans une troisième assiette, déposer la chapelure.
- Saler et poivrer les 4 filets de poulet. Enrober les filets dans la farine. Secouer pour en retirer l’excédent. Tremper le poulet dans les œufs battus et égoutter légèrement. Enrober de chapelure en pressant.
- Dans une poêle à feu moyen-élevé, cuire la moitié du poulet dans l’huile chaude 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que toutes les faces soient dorées. Égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant. Répéter avec le reste des filets en ajoutant de l’huile, au besoin.
- Déposer les filets de poulet sur la plaque et enfourner 10 minutes pour terminer la cuisson, le temps de préparer les pâtes. Une fois cuits, couper les filets de poulets en 3 morceaux et réserver.
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes, selon les instructions de l’emballage. Égoutter.
- Pendant ce temps, dans la même poêle, chauffer l’huile. Cuire l’oignon pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter l’ail et cuire une minute supplémentaire. Ajouter la sauce marinara, porter à petit frémissement.
- Ajouter les pâtes et ½ tasse de parmesan dans la poêle et remuer pour bien les enrober de sauce.
- Transférer dans un plat allant au four, saupoudrer de mozzarella râpée
- Déposer les morceaux de poulet sur le dessus.
- Enfourner les pâtes au poulet parmesan jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le poulet soit bien chaud, environ 8-10 minutes.
