Biscuits aux céréales, noisettes et bleuets

Ingrédients

• 2 tasse de flocons de sarrasin ((ou avoine ou épeautre))
• 2/3 tasse de farine de noisettes ((ou d'amandes))
• 3/4 tasse de noisettes rôties, (hachées grossièrement)
• 1 tasse de farine de blé entier ((ou tout usage))
• 120 ml d'huile de noix de coco
• 140 ml de sirop d'érable
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 1/4 tasse de bleuets séchés ((ou canneberges))
• 1-2 c. à soupe de graines de courge
• 1/4 tasse de pépites de chocolat ((facultatif))
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Mélanger les flocons de sarrasin avec la farine de noisettes, la farine de blé entier, la poudre à pâte et le sel.
2. Ajouter les noisettes, les bleuets, les graines de courge et le chocolat (si vous en utilisez).
3. Ajouter l’huile de coco et le sirop d’érable, et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte assez homogène.
4. Laisser reposer le pétrissage au frigo de 15 à 20 minutes, puis former de petites balles et les placer sur une plaque allant au four tapissée avec du papier parchemin.
5. Presser délicatement chaque balle, pour les aplatir en forme de disque.
6. Cuire au four à 350°F pendant 15 minutes. Les biscuits seront encore un peu mous, mais ils prendront la juste consistance en refroidissant.
7. Dès que les biscuits sont bien refroidis, mettez-les dans une boite en métal. Ils se conservent bien pendant 6 jours.