Cette recette a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Nombre de portions |
|---|
| 5 |
Ingrédients et préparation
Poires pochées au vin blanc et à l’anis
- 10 poires Bartlett jaunes
- 2 tasses de vin blanc (fruité ou sucré)
- 1 tasse d’eau
- ½ tasse de sucre blanc
- 3 anis étoilés
- 2 bâtonnets de cannelle
- 5 rondelles de gingembre frais tranché avec la peau
- Éplucher les poires et les vider de leur cœur à l’aide d’une cuillère.
- Dans une petite casserole, verser tous les autres ingrédients et mélanger.
- Ajouter les poires et recouvrir de papier parchemin. Cuire à feu vif pendant 8 à 10 minutes.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 à 35 minutes.
- Une fois cuites, laisser les poires tempérer à température ambiante.
Crème mascarpone aux noix
- 475 g de mascarpone
- ½ tasse de crème 35% à fouetter
- 2 c. à soupe de sucre en poudre
- ½ c. à thé de vanille liquide
- 1 tasse de noix de Grenoble concassée grillées
- 5 feuilles de menthe
- Mettre la crème et le mascarpone dans un bol et fouetter au mixeur.
- Une fois bien mélangé, ajouter le sucre et la vanille et continuer de mixer.
- Mettre au froid et sortir du frigo une heure avant de servir.
- Mettre la crème mascarpone au fond de l’assiette et y déposer les poires avec les noix.
- Arroser d’un peu de liquide des poires et décorer d’une feuille de menthe.
