L’Auberge Saint-Mathieu s’est récemment vu attribuée une prestigieuse étoile Michelin et conserve également l’étoile verte qui lui avait été remise l’an dernier, pour son approche durable et écoresponsable.
Le chef Samy Benabed, a aussi remporté le Michelin du Jeune Chef Québec 2026 et la qualité de son travail a été récompensée par Les Lauriers de la gastronomie québécoise, qui lui ont décerné le prix de Chef de l’année.
On peut donc dire que l’établissement, repris officiellement par 4 amis en 2023, a le vent dans les voiles!
Concrètement, ça change quoi une étoile Michelin?
Pour Étienne Prud’homme, l’un des copropriétaires, ça se traduit pour l’instant par une hausse des réservations et par beaucoup de gestion des différents réseaux sociaux.
Soyez rassurés, cela n’affecte pas le prix demandé aux clients et fait intéressant, avant de décerner une première étoile, le Guide Michelin se déplace environ 3 fois dans l’établissement visé, afin de s’assurer de la stabilité de son excellence.
D’ailleurs, si certains ont critiqué les investissements nécessaires à l’arrivée du Guide Michelin au Québec, force est d’admettre que pour les restaurateurs, cette venue est positive.
«Ça augment le tourisme et ça amène de belles retombées économiques pour une région. Quand les gens viennent chez nous, ils vont aussi au Parc de la Mauricie ou au casse-croûte chez Mélo, au village, par exemple», mentionne Étienne.
L’Auberge propose 10 chambres, qui ont été rénovées ce printemps et qui sont situées dans le même bâtiment que le restaurant. Certaines ont vue sur le lac et possèdent une jolie terrasse.
Le décor est sobre et une attention particulière est portée aux détails, tels que des infusions à disposition, ainsi que des articles de toilettes et une literie de qualité. Mais d’expérience, vous n’y passerez pas beaucoup de temps…
Quand on vient à l’Auberge Saint-Mathieu, c’est principalement pour plonger dans sa gastronomie!
De juin à octobre, vous aurez aussi l’opportunité de découvrir Le Comptoir- Buvette de village, qui propose en journée des sandwiches et des petites boîtes à pique-nique et en soirée, un menu à la carte, sur lequel vous retrouverez des fruits des mers, du poisson et des viandes.
La cheffe Jana Larose y propose aussi un menu dégustation, sous forme de plats à partager. La buvette accueille une cinquantaine de convives à l’intérieur et permet d’en asseoir une trentaine à l’extérieur. Les prix y sont également plus accessibles.
Mon expérience
Peu avant l’heure de notre réservation, nous quittons la chambre pour prendre un verre dans le petit salon qui jouxte l’entrée de l’Auberge et qui nous permet de zieuter un peu le travail en cuisine. Le chef vient s’asseoir quelques minutes avec nous pour discuter.
C’est ça l’Auberge: une convivialité, une familiarité, sans aucune prétention.
On nous emmène à notre table, dans la salle à manger qui compte environ 25 places. Le décor et le mobilier sont simples et laissent toute la place aux grandes fenêtres qui nous offrent une vue imprenable sur le lac Bellemare.
Près de nous, une gang de filles s’offrent aussi l’expérience gastronomique, mais mis à part ce groupe, la clientèle est composée exclusivement de couples.
L’endroit propose un menu 8 services, auquel vous pouvez ajouter un accord mets, vin et cocktail. Petit conseil : Prévoyez dormir sur place si vous prenez l’accord complet, mais sachez qu’il est aussi offert en portion réduite. Une proposition sans alcool est également disponible.
Pour ce qui est de la nourriture, il s’agit d’une cuisine du moment, qui propose une seule carte par saison. Un menu unique, qui mets en valeur les ingrédients de la région. Le service est impeccable.
Le maître d’hôtel, Étienne Prud’homme, a d’ailleurs été nommé aux Lauriers de la Gastronomie québécoise pour la qualité de son service.
Des gens en cuisine viennent aussi aux tables pour assurer l’un des services, et Étienne souligne l’importance de faire sentir aux convives que l’expérience qu’ils vivent leur est livré par une équipe.
Vous pourriez donc faire la connaissance de 3 à 6 personnes différentes au cours de votre repas, et soyez assurée que chacune d’entre elles vous fera ressentir sa passion et son amour de la cuisine. Nous avons particulièrement apprécié cet aspect du service.
Le repas dure environ 3 heures et laissez-moi vous dire que vous ne verrez pas le temps passer!
