Les frères derrière la microbrasserie, Robin-Bière Naturelle garderont de nombreux souvenirs de leur aventure à Waterloo. Dans une publication sur leur Facebook, Hugo et Mathieu annoncent la fermeture de leur microbrasserie et remercient ceux et celles qui lui ont donné vie au fil des années.
«On tourne la page», écrivent-ils d’entrée de jeu, avant de revenir sur ce projet familial sur lequel ils travaillent avec passion depuis 2018.
Leur ambition était de créer des bières complexes, mais faciles à boire, avec des ingrédients d’ici. Au fil du temps, une communauté s’est aussi formée autour de leurs créations et de leurs projets.
Une microbrasserie portée par deux frères
Située sur la rue Foster à Waterloo, la microbrasserie Robin - Bière Naturelle est née de la passion des frères Hugo et Mathieu Noiseux Boucher. L’entreprise se distingue par ses bières de fermentation mixte, vieillies lentement en tonneaux, où levures sauvages et ingrédients locaux forgent un caractère unique.
Lancés grâce au soutien précieux de leur famille et de leurs amis, les deux entrepreneurs ont vu leur communauté s’agrandir au fil des ans pour accueillir des collègues passionnés et des clients fidèles.
L’été 2026 aura été leur dernier en terrasse
« Vous avez fait de Robin bien plus qu’une brasserie »
— Hugo et Mathieu
Les propriétaires expliquent qu’ils savaient déjà que 2026 serait leur dernier été de terrasse. Ils ne précisent toutefois pas, dans cette publication, la date exacte de la fin des activités ni les raisons de la fermeture et encouragent leur clientèle à poursuivre ses achats auprès des producteurs d’ici.