La saison des pommes bat son plein au Québec. Et entre deux sorties au verger, on a trouvé une autre façon de profiter de notre fruit préféré: le boire en bière! Blanche ou bière acidulée, la pomme se glisse partout! Le Manoir D’Youville, à Châteauguay, vient justement de lancer sa toute première collection brassicole, entièrement élaborée à partir de recettes mettant en valeur les pommes du Québec.
Voici le top 5 des bières à la pomme à mettre sur votre radar cette saison.
1-Les 4 nouvelles bières aux pommes du Manoir D’Youville
Le Manoir D’Youville, situé sur l’île Saint-Bernard à Châteauguay, vient de lancer sa toute première collection de bières. Et les quatre recettes mettent à l’honneur les pommes du Québec.
On retrouve Cabochon, une Berliner Weisse aux pommes à 5%, acidulée et rafraîchissante; Marguerite, une blanche belge aux pommes à 5,3%, avec des notes de coriandre; Grillon, une lager tchèque aux pommes à 4,9%, plus douce; et Origine, une Vienna Lager aux pommes à 5,6%, aux notes légèrement caramélisées!
Chacune des quatre bières met en lumière une partie de l’histoire de l’île Saint-Bernard et le travail d’un artiste de la région, le tout pour une cause sociale. On salue donc cette initiative!
Une partie des revenus de la collection sera remise à la Fondation Compagnom pour soutenir des organismes de la communauté.
Les quatre bières sont offertes exclusivement au Bistro La Traite du Manoir D’Youville.
2- Bière aux pommes de Livingstone Brewing Company
On quitte Châteauguay pour les Cantons-de-l’Est avec une bière qui ne cache pas vraiment son ingrédient vedette. La Bière aux pommes de Livingstone Brewing Company à 6,5 % d’alcool est élaborée avec du jus de pommes provenant des Vergers Petch.
3- Blanche de Chambly aux pommes d’Unibroue
Difficile de parler de bières aux pommes sans penser à Blanche de Chambly aux pommes d’Unibroue. Cette blanche fruitée mise sur la fraîcheur et le côté acidulé de la pomme verte.
4- Blanche de Tilly de La Confrérie de Tilly
Cette bière brassée directement dans un verger! La Blanche de Tilly est une bière de blé américaine aux pommes élaborée avec du jus de pomme brut ajouté en fin de fermentation. Les pommes proviennent directement du Verger de Tilly, à Saint-Antoine-de-Tilly. C’est même la toute première bière qui y a été brassée et elle est depuis devenue l’un des emblèmes de la microbrasserie.
5- Petite Pomme de La Souche
Entre bière et cidre, la petite pomme de La Souche est élaborée à partir de moût de bière et de jus de pomme biologique, puis fermenté naturellement sur du marc de pommes avant de passer un an en barriques! Quel procédé, on a hâte de la gouter!
Parce qu’après l’autocueillette et la croustade, il fallait bien trouver une nouvelle façon de profiter de la récolte! Bonne saison des pommes!
