L’année 2025 tire à sa fin et, chose certaine, nos papilles n’ont pas chômé! Entre les nouveaux concepts audacieux, les adresses de quartier ultra-réconfortantes et les grandes tables qui ont fait courir les foules, la scène culinaire québécoise a été plus vibrante que jamais.
Pour vous inspirer en vue de votre prochaine sortie, nous avons compilé pour vous les ouvertures qui ont véritablement marqué l'année.
Voici 15 restaurants incontournables qui ont ouvert en 2025 et que vous devez absolument ajouter à votre bucket list gourmande!
Limousine
Le chef-influenceur Laurent Dagenais a enfin ouvert son tout premier restaurant. Limousine propose une cuisine française réinventée, dans un décor inspiré… des limousines, avec tabourets en velours et draperies aux fenêtres.
Offrant un mélange intéressant de nostalgie et de modernité, Limousine réunit plusieurs talents de l’industrie: Vincent Monast (Mano Cornuto), Michel Normand (Hiatus) et Pierre Morneau (Cadet, JJacques), sans oublier Laurent Dagenais, bien sûr.
- Où: 639, avenue Victoria, Saint-Lambert
Pasta Pooks
Ce qui avait commencé comme un pop-up a maintenant pignon sur rue. Pasta Pooks a ouvert ses portes dans l’ancien local du mythique Dinette Triple Crown, avec un concept de restaurant italien un peu rock & roll, où l’on ne se prend absolument pas au sérieux.
On y trouve bien sûr des pâtes fraîches et un menu qui change tous les jours, mais aussi de décadents sandwichs, servis dans une ambiance de diner-gourmand juste assez chaotique.
- Où: 6700 rue Clark
Rôtisserie La Lune
L'équipe de Mon Lapin - sacré meilleur restaurant au Canada et reconnu sur la liste 50Best, entre autres - rêvait d'un concept plus accessible et convivial depuis un moment. D'ailleurs, pendant la pandémie, un pop up de poulet frit avait temporairement pris la place du Vin mon lapin, et depuis, l'idée avait fait son chemin.
Le menu est définitivement carnivore: poulet, canard, pintade, foie de volaille, avec en accompagnement, un choix de légumes, de salades et de petites entrées. Le tout agrémenté d'une carte des vins des plus recherchées.
- Où: 391 rue Saint-Zotique Est, Montréal
Château Maneki
Le fameux château pastel en bordure de l'autoroute Métropolitan à Montréal a officiellement ouvert sa salle à manger le 3 janvier dernier, devenant ainsi un restaurant en bonne et due forme.
L'endroit avait d'abord été inauguré en mode soft opening, avec service à la fenêtre, tables extérieures et menu de style snack bar.
Finalement, suite au succès monstre de ce projet des plus original, l'équipe du Château Maneki a ouvert une salle à manger complète au 2e étage afin d'offrir un menu complet comprenant sushis flambés et tartares, avec une carte de cocktails des plus élaborées. Le tout dans un décor et un immeuble qui sort définitivement de l'ordinaire.
- Où: 740, boul. Crémazie Est, Montréal
Le Mona Loa
Un nouveau restaurant ou plutôt une nouvelle expérience culinaire immersive a aussi fait son arrivée à Montréal en 2025.
Le Mona Loa, un lieu complètement insolite ou le décor et l’ambiance ne laissent personne indifférent, nous plonge dans un univers évoquant une grotte
On a pensé à tout pour vous y offrir une expérience unique inspirée par le mélange de l’élégance japonaise et de l’âme hawaïenne.
On vous y offre des mets japonais et on propose une grande collection de spiritueux avec une sélection raffinée de téquilas, champagnes, vodkas et rhums.
- Où: 1464 rue Crescent
3 pierres et 1 feu
Le chef Paul Toussaint a enfin inauguré son nouveau restaurant, 3 pierres et 1 feu.
Ce nouveau concept, centré sur la cuisson au feu, s’inspire des racines haïtiennes du chef Toussaint ainsi que de celles de son acolyte, Damien M. Brockway, originaire du Texas. Le résultat ? Un savoureux mélange de viandes, poissons et légumes grillés, des épices relevées, une ambiance festive, le tout situé au cœur du Marché Jean-Talon.
- Où: 7070 rue Henri-Julien
Sotto
Un tout nouveau restaurant de cuisine italienne fatto a mano (fait à la main) a récemment ouvert ses portes dans l’enceinte du supperclub Soubois.
Après le départ du chef Guillaume Daly, en poste depuis près d’une décennie, l’équipe du Soubois a choisi de repenser entièrement son concept de restauration et ainsi est né Sotto.
Désormais un restaurant indépendant proposant des pâtes fraîches, des plats de viande et de poisson, de la focaccia maison, de la burrata et des crudos, le Sotto propose aussi un décor renouvelé évoquant la charmante île de Capri, en Italie.
- Où: 1106A boulevard De Maisonneuve Ouest
Canons!
Un tout nouveau bar à vins, Canons!, a ouvert ses portes au coeur du Quartier DIX30 de Brossard.
Le chef, Jérôme Trouvé, y propose un menu qui change au gré des saisons. Sa carte des vins est d'ailleurs savamment choisie pour faire découvrir de bonnes bouteilles - dont une vaste sélection de vins biologiques et nature.
Proposant une vaste salle à manger de 50 places, une terrasse de 20 places s'ajoutera dès le début du beau temps à cette toute nouvelle adresse de la Rive-Sud.
- Où? 1500 avenue des Lumières, Brossard
Siamo Noi
En 2025, un nouveau restaurant italien a discrètement ouvert ses portes au Royalmount.
Le Siamo Noi est le tout dernier projet de deux restaurateurs chevronnés, Massimo Lecas (Fiorellino) et Roberto Pesut (Jellyfish).
Tous deux sont reconnus pour leur savoir-faire en matière de décors soignés, de cuisine italienne bien maîtrisée et d’ambiance juste assez animée. Cette nouvelle adresse réunit tout cela dans un vaste espace intelligemment conçu des plus distingués.
Le restaurant propose de délicieuses pâtes maison, mais aussi plusieurs plats servis à la table, comme le tiramisu et le poisson en croûte de sel.
- Où? 5060 chemin de la Côte-de-Liesse (Royalmount)
Bar Phillips
Après la fermeture du Nomi, qui se voulait le petit frère de l'excellent Jatoba situé la porte juste à côté, on avait hâte de découvrir quel projet allait prendre sa place.
Le trio de chefs Olivier Vigneault, S'arto Chartier-Otis et Antonio Park ont annoncé l'ouverture du Phillips Bar, un concept en toute convivialité où l'on peut s'asseoir au bar à sushis et déguster des makis ainsi qu'une sélection de plats de style «bar food» (ribs, cuisses de poulet, tartares).Le tout, dans un décor d'inspiration mid-century moderne des plus envoûtants.
Connaissant le niveau de qualité de cette équipe qui ne fait jamais les choses à moitié, ça promet!
- Où: 1170 place du Frère-André, Montréal
Huit5Quatre
Le restaurant Huit5Quatre, situé à Eastman en Estrie, est parfait pour ceux et celles qui désirent profiter d’une expérience gastronomique dans un cadre intime et chaleureux.
Situé dans une jolie maison entourée de nature, l'endroit peut recevoir jusqu’à 12 convives. Accueillis chaleureusement par François et sa conjointe Laura, on a l’impression d’être reçus à souper chez des amis!
Le chef François Lessard, fort de 30 ans d’expérience en cuisine à travers le monde, élabore des menus fixes de saison variés inspirés des techniques françaises et des saveurs de la côte ouest de la Colombie-Britannique.
- Où? 854 chemin des Diligences, Eastman
Molenne
Cette toute nouvelle brasserie de quartier inaugurée à la fin février fait déjà couler beaucoup d’encre, pour les bonnes raisons!
Proposant un concept «comme chez des amis», Molenne (joual pour Mile-End) aspire à attirer les gens du quartier à toute heure de la journée, que ce soit pour une bouchée ou un verre entre amis - et bientôt, dit-on, pour le lunch aussi.
On y sert un menu réconfortant: tourtière, plats à partager, légumes, viandes et fruits de mer, qui changera au fil des saisons. Une carte de cocktails étoffée est aussi proposée, en plus d’une carte de vins réfléchie.
Où? 5309 boulevard Saint-Laurent, Montréal
Locali
Si vous adorez les pizzas du restaurant NO. 900, vous allez assurément être ravi.e d’apprendre que la chaîne de pizzérias a ouvert une toute nouvelle adresse gourmande en plein cœur du quartier Rosemont à Montréal.
Locali est une nouvelle pizzéria italo-québécoise qui propose de revisiter les classiques d’Italie avec des ingrédients locaux comme des fromages, des farines et même des viandes.
Fiodar Huminski est le chef exécutif derrière Locali. Il a participé à plusieurs compétitions internationales de pizzas et il a développé son propre style au fil des années.
- Où: 1028 rue Saint-Zotique Ouest
Capello
Si vous aimez la cuisine italienne, on a trouvé pour vous un nouveau restaurant que vous voudrez assurément essayer bientôt.
Située au 44e étage de la tour de la Place Ville-Marie au centre-ville de Montréal, la nouvelle brasserie italienne Cappello promet de vous séduire avec ces plats réconfortants, mais aussi avec sa vue incroyable sur la métropole.
Chez Cappello, vous pourrez goûter à une variété de plats italiens qui vous donneront l’impression d’être en Italie sans avoir pris l’avion.
- Où: 1 Place Ville Marie, 44e étage, Montréal
Restaurant Benjamin
Un tout nouveau steakhouse a aussi tout récemment ouvert ses portes à Montréal, une nouvelle adresse qui nous séduit avec son style parisien.
Faisant partie des restaurants de Gray Collection, le Restaurant Benjamin propose une variété de plats gourmands pour le brunch, le lunch et le souper.
Plusieurs matériaux: cuir, bois, métal et même velours sont en vedette dans ce restaurant accessible sur deux étages grâce à un escalier très «instagrammable» et la nourriture y est impeccable.
- Où: 980 boulevard de Maisonneuve Ouest, Montréal
Hiba
Le bar à cocktails de l’hôtel Humaniti a ouvert ses portes en octobre dernier à Montréal, à deux pas des grands magasins du centre-ville, des tours à bureaux et du Vieux-Montréal. Installé au deuxième étage, Hiba plaît par son petit côté caché et son ambiance feutrée.
Les amateurs d’espresso martini doivent absolument essayer le Midori No Mezane du Hiba. À base de brandy, le cocktail aux délicats arômes de pistache est entre autres composé d’espresso et de sirop matcha.
Recherchées et exotiques, toutes les concoctions à base de saké sont aussi de très bons choix.
Le court menu nourriture propose des izakayas à partager. Assurez-vous de commander le poulet frit et sa sauce bambam, légèrement sucrée et bien relevée, et les gyozas vapeur aux crevettes.
- Où: 340, rue De la Gauchetière Ouest, 2e étage
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