À l’approche de l’hiver, les clémentines retrouvent leur place dans notre panier de fruits. Mais d’une caisse à l’autre, on peut avoir des surprises: certaines sont juteuses et sucrées, d’autres sèches ou fades.
Pour bien les choisir, quelques repères peuvent faire toute la différence, à commencer par leur saison. On vous dit tout!
Quand commence la saison des clémentines?
Au Québec, la pleine saison des clémentines s’étend de novembre à février. Si elles apparaissent en épicerie dès octobre et s’étirent jusqu’au printemps, c’est grâce aux récoltes d’Espagne, du Maroc et de Corse (les plus sucrées et les plus rares à trouver au Québec!).
Le temps des Fêtes est donc loin d’être le seul moment pour savourer ce fruit d’hiver!
Comment reconnaître une bonne clémentine?
Pour repérer une bonne clémentine, il faut se fier à son sens plutôt qu’à sa couleur! un fruit mûr peut très bien avoir des reflets verts. Choisir le fruit ferme et parfumé est toujours gagnant. Surtout, éviter la peau gonflée ou “molle” qui s’est décollée de la chair, car c’est le signe d’un fruit desséché. Au moment d’acheter une caisse, inspecter toujours quelques fruits en profondeur plutôt que de se fier uniquement à la première rangée!
Bonne dégustation bien sûr!
Faut-il conserver les clémentines au réfrigérateur?
Les clémentines se conservent généralement environ une semaine à température ambiante, à condition de les éloigner de la chaleur qui accélère le dessèchement. Pour les garder plus longtemps, placez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur. Elles peuvent se conserver jusqu’à deux semaines, selon leur état au moment de l’achat.
Comment utiliser celles qui nous plaisent moins?
Une clémentine un peu trop acidulée peut encore trouver sa place en cuisine. Son jus peut aller à une vinaigrette, tandis que ses quartiers accompagnent une salade. On peut aussi en faire une marmelade ou un rhum! De quoi profiter de toute la caisse, même si chaque clémentine n’est pas un coup de cœur.
Quels sont les bienfaits santé des clémentines?
Ces petits agrumes sont non seulement sucrés et délicieux, ils sont aussi très sains.
Vitamine C
Une clémentine de taille moyenne ne contient que 35 calories tout en offrant 40% de l’apport quotidien recommandé en vitamine C!
La vitamine C propose une panoplie de bienfaits. Elle :
- a un pouvoir antioxydant;
- garde la peau souple en participant à la synthèse du collagène;
- soutient le système immunitaire et nerveux;
- contribue à absorber le fer non-héminique (d’origine végétale).
On y retrouve aussi d’autres nutriments en petites quantités (entre 3 % et 5 % de la VQ) : thiamine, folate et cuivre.
Antioxydants
Les clémentines renferment d’autres antioxydants, comme du bêta-carotène, réputé pour son aide au maintien d’une bonne vision.
Les antioxydants sont des alliés précieux pour la santé et la longévité. Ils offrent un effet protecteur contre le vieillissement cellulaire, ce qui peut prévenir l’apparition de maladies chroniques et de cancers.
D’ailleurs, diverses études et analyses associent la consommation d’agrumes avec une baisse significative des facteurs de risques de maladies du coeur et de cancer de l’œsophage.
Fibres
Les clémentines procurent un peu de fibres alimentaires, des glucides sains qui favorisent la satiété (c’est-à-dire qui coupent la faim), préviennent la constipation, régulent la glycémie et abaissent le cholestérol.