Ce printemps, Huy Fong Foods a envoyé un communiqué annonçant la nouvelle aux entreprises qui commandent leurs 3 produits principaux, soit la sauce sriracha, le sambal oelek et le chiili à l'ail.
Toutes les commandes qui ont eu lieu après le 19 avril 2022 ne seront traitées qu'après la fête du Travail. Cela totalise près de 5 mois d'arrêt de production en raison de la pénurie de piments forts.
« En raison des conditions météo qui affectent la qualité des piments forts, on se retrouve devant une plus grande pénurie de piments [qu'en 2020]. Malheureusement, c'est une situation qui est hors de notre contrôle, et sans cet ingrédient essentiel, nos trois produits sont impossibles à produire. », peut-on lire dans le communiqué émis par la compagnie californienne.
La sécheresse dans les Prairies a provoqué une chute de 28 % de la production annuelle au Canada. Notre pays est l’un des plus gros producteurs de graines de moutarde. De plus, des inondations en Europe ont joué sur la production de moutarde outre-mer.
Heureusement, au Québec, on a la chance d'avoir la moutarde Canada Sauce. Cette compagnie saguenéenne a acheté toutes les graines de moutarde de l’Ouest canadien qui étaient disponibles. Vous pouvez trouver la moutarde Canada Sauce dans plusieurs commerces de la province, dont les Costco.
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