| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 25 min | 20 min | - |
Ingrédients
- 80 ml de beurre non salé
- 80 ml de sucre à glacer
- Zeste d'une demi orange
- 180 ml de farine tout usage non-blanchie
- 60 ml de flocons d'avoine à cuisson rapide
- 1 oeuf
- 100 g de chocolat noir haché
- 160 ml de lait 1%
- 1/2 oeuf battu
Préparation
A l’aide du batteur électrique, mélanger le beurre, le sucre et le zeste jusqu’à ce que la préparation blanchisse et soit crémeuse. Ajouter les ingrédients secs et l’œuf, et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Former une boule avec les mains et envelopper d’une pellicule plastique. Réfrigérer au moins 1 heure.
Préchauffer le four à 180ºC (350ºF).
Sortir la pâte du réfrigérateur et la travailler pour former un disque plat. À l’aide du rouleau, sur une surface farinée, abaisser la pâte et foncer 4 moules à tartelette de 10 cm (4 po) de diamètre et 3 cm de haut (1 po).
Mettre, sur la pâte, du papier parchemin découpé selon la forme du fond de la tartelette. Déposer des pois secs ou des billes en porcelaine et cuire au four environ 10 minutes. Retirer les billes et le papier et laisser tiédir.
Descendre la température du four à 170ºC (325ºF).
Déposer le chocolat dans un bol.
Chauffer le lait au micro-ondes jusqu’à ce qu’il commence à bouillir. Garder un œil dessus! Verser le lait brûlant sur le chocolat haché et laisser fondre 1 minute sans toucher. Remuer le lait et le chocolat et ajouter l’œuf en mélangeant bien au fouet. Verser la ganache dans les abaisses et poursuivre la cuisson environ 10 minutes, le centre sera encore mouvant.
Laisser tempérer et réfrigérer.
