Légumes hivernaux braisés au four dans un bouillon express

Ingrédients

• 4 tasse de pommes de terre (coupées en cubes)
• 2 tasse de carottes (coupées en deux ou en quatre sur la longueur)
• 2 tasse de panais (coupés en deux ou en quatre sur la longueur)
• 2 tasse de navet (coupés en deux ou en quatre sur la longueur)
• 2 tasse de céleri rave (coupé en cubes)
• 3 oignons jaunes (coupés en quartiers)
• 4 gousses d'ail (hachées grossièrement)
• 1 l d'eau
• 1/4 tasse de herbes salées (du commerce ou maison)
• 3 c. à soupe de sirop d'érable
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe de graines de moutarde
• 2 c. à thé de sambal oelek
• 3 thym
• 3 laurier
• Poivre (au goût)

Préparation

1. Dans une grande cocotte allant au four, déposer tous les légumes coupés en morceaux (ils devraient être de la même épaisseur environ).
2. Mélanger tous les ingrédients pour le bouillon, puis verser sur les légumes.
3. Cuire au four à 300° F pendant 1 heure à couvert.
4. Retirer le couvercle, puis mettre à griller quelques minutes en remuant à deux reprises pour que tous les légumes soient colorés.
5. Goûter, rectifier l'assaisonnement si nécessaire, puis servir.