Curry aux légumes

Name: Curry aux légumes
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 patate douce moyenne, pelée et coupée en petits dés; 2 tasses (500 ml) de chou-fleur, coupé en petits morceaux; 1 tasse (250 ml) de macédoine de légumes surgelés; 1/2 petit oignon, tranché; 1 (398 ml) pois chiches, égouttés; 1 (400 ml) lait de coco; 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomates; 1 c. à soupe (15 ml) de poudre de cari; 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d’olive; Sel, poivre

Par : Marie-Ève Laforte

Un repas végétarien facile et complet!

Portions

Préparation

5 min

Cuisson

15 min

Repos

Ingrédients

1 patate douce moyenne, pelée et coupée en petits dés
2 tasses (500 ml) de chou-fleur, coupé en petits morceaux
1 tasse (250 ml) de macédoine de légumes surgelés
1/2 petit oignon, tranché
1 (398 ml) pois chiches, égouttés
1 (400 ml) lait de coco
2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomates
1 c. à soupe (15 ml) de poudre de cari
1 c. à soupe (15 ml) d'huile d’olive
Sel, poivre