| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 5 min | 15 min | - |
Ingrédients
- 1 patate douce moyenne (pelée et coupée en petits dés)
- 2 tasse de chou-fleur (coupé en petits morceaux)
- 1 tasse de macédoine de légumes surgelés
- 1/2 petit oignon (tranché)
- 1 pois chiches (égouttés)
- 1 lait de coco
- 2 c. à soupe de pâte de tomates
- 1 c. à soupe de poudre de cari
- 1 c. à soupe d'huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
- Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen élevé. Faire revenir l’oignon, la patate douce, le chou-fleur avec la poudre de cari pendant environ 5 minutes.
- Ajouter le lait de coco, la pâte de tomates, les pois chiches et la macédoine. Laisser mijoter une dizaine de minutes, en mélangeant souvent.
- Rectifier l’assaisonnement. Servir sur du riz.
