Inspirée de la fameuse sauce crémeuse aux tomates séchées qui a fait fureur en ligne, cette version aux crevettes combine le fondant des pâtes, la douceur des crevettes sautées et une sauce riche et parfumée. Facile à préparer, cette recette est parfaite pour un souper spécial ou simplement pour se faire plaisir avec un plat digne d’un restaurant.
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 2 | 25 min | 25 min | - |
Ingrédients
- 1/2 paquet (200g) de rigatonis
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de beurre non salé
- 450 g de (1 lb) de crevettes (décortiquées et déveinées)
- 1 c. à thé de paprika
- 1 gousse d'ail (râpée)
- 1/2 tasse de tomates séchées dans l'huile (hachées et égouttées)
- 1/2 c. à thé d'assaisonnement italien
- 1 c. à soupe de farine
- 3/4 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 1 tasse de crème 35%
- 1 c. à soupe de pâte de tomates
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1/4 tasse de feuilles de basilic frais (hachées)
- 1/2 tasse de parmesan râpé
Préparation
Décortiquer et déveiner les crevettes. Dans un bol, mélanger les crevettes avec le paprika. Saler et poivrer.
Cuire les rigatonis al dente dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les indications sur l’emballage. Égoutter et réserver.
Pendant ce temps, chauffer l’huile et le beurre à feu moyen-élevé dans une grande poêle. Déposer les crevettes en une seule couche et les saisir environ 1 minute de chaque côté. Retirer les crevettes de la poêle et réserver dans un bol propre.
Réduire le feu à moyen-doux. Ajouter l’ail et faire revenir 1 minute. Ajouter ensuite les tomates séchées et l’assaisonnement italien. Poursuivre la cuisson 1 minute.
Saupoudrer la farine et bien mélanger jusqu’à ce qu’elle soit incorporée. Déglacer avec le bouillon de poulet et laisser mijoter 2 minutes en grattant le fond de la poêle avec une cuillère de bois pour décoller les sucs.
Verser la crème, ajouter la pâte de tomates et porter à ébullition. Laisser mijoter environ 3 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter le jus de citron et le basilic, puis incorporer le parmesan.
Ajouter les pâtes et les crevettes à la sauce et bien mélanger. Terminer avec extra parmesan et basilic frais au goût.
