Taquitos au poulet et salade de maïs grillé

Envie de mettre un peu de soleil dans votre assiette? Le chef Max l’affamé propose des taquitos au poulet dorés à souhait, accompagnés d’une salade de maïs grillé fraîche et colorée. Une combinaison de saveurs qui plaira autant pour un souper de semaine que pour recevoir. Un repas tout-en-un qui se prépare entièrement à la friteuse à air.

Type de friteuse à air: 1 grand panier ou 2 paniers

Ingrédients

Pour les taquitos

• 1 poitrine de poulet cuite et effilochée en petits morceaux
• 1/3 tasse de fromage à la crème
• 1/2 c. à thé de cumin
• 1/2 c. à thé de poudre de chili
• 1/2 c. à thé de paprika fumé
• 1/2 c. à thé de poudre d’ail
• 1/2 c. à soupe d’origan
• 1/3 tasse de salsa du commerce
• 1 c. à thé de sauce sriracha
• 1 tasse de fromage Monterey Jack râpé
• Le zeste et le jus de 1/2 lime
• 2 c. à soupe de coriandre hachée
• Sel et poivre, au goût
• 6 tortillas de maïs de 6 pouces
• Huile d’olive en aérosol

Pour la garniture des taquitos

• 1/3 tasse de crème sure
• 1/2 tasse de salsa
• 1 jalapeño coupé en tranches
• 1 radis coupé en fines tranches
• 1/2 tasse de guacamole du commerce
• Quartiers de lime

Pour la salade de maïs grillé

• 2 tasses de maïs surgelé et décongelé
• Le jus et le zeste de 1 lime
• 1/2 c. à thé de paprika fumé
• 1 c. à thé d’huile d’olive
• 1 échalote grise ciselée
• 1/3 de poivron rouge coupé en petits dés
• 1/2 jalapeño coupé en petits dés
• Sel et poivre, au goût
• 1/3 tasse de fromage feta émietté
• 2 c. à soupe de coriandre hachée
• 1/2 tomate coupée en dés
• 1 c. à soupe de crème sure

Préparation

Préchauffer la friteuse à air à 400 °F.

Pour la salade de maïs grillé

1. Dans un plat allant au four, mélanger le maïs avec l’huile, le paprika, le jus et le zeste de lime, l’échalote, le poivron et le jalapeño. Saler et poivrer.
2. Déposer le plat dans le panier de la friteuse à air.
3. Cuire pendant 10 minutes, puis mélanger.

Pour les taquitos

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture des taquitos, à l’exception des tortillas et de l’huile en aérosol.
2. Répartir environ 2 c. à soupe de la préparation sur chaque tortilla, puis les rouler fermement.
3. Après les 10 premières minutes de cuisson de la salade de maïs, ajouter les taquitos dans le panier de la friteuse à air et les vaporiser d’un peu d’huile.
4. Poursuivre la cuisson de la salade et des taquitos pendant 10 minutes.

Au moment de servir

• Ajouter le fromage feta, la crème sure, la coriandre et la tomate à la salade de maïs, puis mélanger.
• Servir les taquitos avec la crème sure, le guacamole, la salsa, le jalapeño, le radis et les quartiers de lime. Garnir de coriandre, si désiré.

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