Boulettes de boeuf style tacos, farcies au fromage à la friteuse à air

Qui n’aime pas les boulettes? Max L’Affamé propose ici une version style tacos avec un coeur fondant au fromage!

Cette recette est tirée de la série Les pros du air fryer avec Max L’Affamé et La petite bette. 

Ingrédients

Pour les boulettes

• 450 g de boeuf haché mi-maigre
• 1 oeuf
• 1/2 tasse de maïs en grains
• 1/3 tasse de croustilles de maïs (émiettées)
• 2 gousses d’ail (hachées)
• 1 jalapeno (haché)
• 1 échalotte grise (française) (ciselée)
• Zeste d’une lime
• 1 c. à soupe de Sriracha
• 1 c. à thé de poudre de chili
• 1 c. à thé de paprika fumé
• 1 c. à thé de cumin
• 1 c. à thé de coriandre moulue
• 1/2 c. à thé de sel
• Poivre du moulin (au goût)
• 70 g de fromage Monterey Jack (classique ou Jalapeno) (coupé en 12 cubes de 1 cm)
• Huile d’olive (en aérosol)

Pour la garniture:

• 1 tasse de crème sûre
• 1 tasse de guacamole
• Le jus de 1 lime
• 1/2 tasse de coriandre fraîche (hachée)
• 1/2 tasse de tomates (coupée en dés)

Préparation

Pour les boulettes:

Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients ensemble à l’exception du fromage et de l’huile. 

Former 12 boulettes (environ ¼ de tasse chacune).

Insérer un cube de fromage à l’intérieur de chaque boulette et refermer avec la viande.

Placer les boulettes dans le panier de friteuse à air.

Vaporiser un peu d’huile sur les boulettes. 

Cuire 12 minutes à 390 ˚F. en prenant soin de retourner les boulettes à la mi-cuisson. 

Pour la garniture:

Dans un bol, mélanger la crème sûre avec le guacamole.

Étendre le mélange de crème sûre dans deux assiettes.

Placer les boulettes sur le mélange de crème sûre.

Garnir de jus de lime, coriandre et de tomate en dés. 

Servir avec un riz mexicain.