Cette recette a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Nombre de portions |
|---|
| 5 |
Ingrédients et préparation
Fraises enrobées de chocolat en trois fois
- 75 g de chocolat noir
- 75 g de chocolat au lait
- 75 g de chocolat blanc
- 225 ml de crème 35%
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 15 fraises
- Déposer chaque chocolat dans un petit bol résistant à la chaleur.
- Faire chauffer la crème jusqu’à frémissement.
- Verser 75 ml de crème chaude sur chaque bol de chocolat.
- Laisser reposer 1 minute et mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse.
- Laver et couper les fraises, tremper une fraise différente dans chaque chocolat.
- Refroidir 1 heure les fraises enrobées au frigo.
Sandwichs à la crème glacée
- 6 c. à soupe de beurre non salé
- 75 g de cassonade
- 75 g de sucre blanc
- 1 gros oeuf à température ambiante
- 2 c. à thé d’extrait de vanille
- 125 g de farine non blanchie
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 100 g de mini pépites de chocolat
- 500 ml de crème glacée à la vanille artisanale
- Préchauffer le four à 350 F.
- Faire fondre le beurre et le laisser tiédir légèrement.
- Dans un bol, mélanger la cassonade, le sucre, le beurre, l’œuf et l’extrait de vanille.
- Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
- Verser les pépites de chocolat dans le mélange.
- Réfrigérer la pâte pendant 20 minutes.
- Former 10 boules de pâte et les disposer sur une plaque avec un papier parchemin.
- Faire cuire au four 10-12 minutes.
- Laisser reposer 5 minutes sur la plaque.
- Retirer les contenants de crème glacée et couper en 5 disques de 1,5 cm d’épaisseur environ.
- Une fois les biscuits totalement refroidis, déposer une tranche de crème glacée entre deux biscuits.
- Presser doucement pour former un sandwich.
- Emballer chaque sandwich dans du papier parchemin, façon bonbon.
- Remettre immédiatement au congélateur pendant 2 heures.
