Évasion gourmande

Cette recette a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!

Ingrédients et préparation

Magret de canard

• 2 magrets de canard
• Sel et poivre

1. Préchauffer le four à 400°F.
2. Quadriller la peau des magrets de canard avec un couteau, sans couper la viande. Saler et poivrer.
3. Faire chauffer une poêle à feu moyen et y déposer les magrets côté peau vers le bas. Cuire pendant environ 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que la peau soit bien dorée.
4. Retourner les magrets et cuire encore 2 à 3 minutes.
5. Transférer les magrets au four et cuire pendant 8 à 10 minutes pour une cuisson rosée.

Sauce à l’orange

• 2 oranges (jus et zeste)
• 2 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe de sauce soya
• 1 c. à soupe de beurre

1. Dans une petite casserole, mélanger le jus et le zeste des oranges, le miel, le vinaigre balsamique et la sauce soya.
2. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
3. Ajouter le beurre et bien mélanger.
4. Servir sur le magret de canard.

Purée de pommes de terre

• 500 g de pommes de terre
• 50 g de beurre
• 100 ml de lait
• Sel

1. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
2. Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Égoutter et écraser les pommes de terre avec le beurre et le lait. Saler selon le goût.

Carottes glacées

• 500 g de petites carottes
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe de sucre
• Sel

1. Éplucher les carottes et les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Égoutter les carottes.
3. Dans une poêle, faire fondre le beurre avec le sucre et ajouter les carottes. Les faire sauter jusqu’à ce qu’elles soient glacées et brillantes.