| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 5 | - | - | - |
Ingrédients
Salade César
- 2 filets d'anchois
- le jus d'un citron
- 4 jaunes d'oeufs
- pâte d'anchois (au besoin)
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 200 g de laitue romaine
- 20 g de câpres (salées)
- 2 gousses ail (hachées finement)
- 100 g de prosciutto fumé italien ((speck))
- 1/3 tasse de parmesan (râpé)
Préparation
Préparer la sauce en écrasant les filets d’anchois à la fourchette et en les mélangeant avec le jus de citron et les jaunes d'œufs. Ajouter de la pâte d’anchois pour changer la texture, au besoin. Ajouter ensuite la moutarde de Dijon.
Laver et couper la laitue romaine en morceaux.
Dans un grand bol, mélanger la laitue, les câpres et l’ail avec la sauce.
Dans une poêle, faire griller légèrement le prosciutto fumé italien.
Disposer le prosciutto grillé et le parmesan sur la salade juste avant de servir.
