Cette recette, nommée Un peu plus de fraîcheur SVP?, a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 5 | - | - | - |
Ingrédients
- 1 lb de pétoncles (frais, coupés en dés)
- 1 tasse de jus de lime (+ le jus d'une lime)
- 1 gousse ail (émincée)
- 1 mangue (coupée en dés)
- 1 poivron jaune (coupé en dés)
- 1/4 oignon rouge (coupé en dés)
- 1/4 tasse de coriandre (hachée finement)
- Sel et poivre (au goût)
- 1 lime (coupée en quartiers, pour le service)
- 5 pains pitas (pour le service)
Préparation
Ceviche de pétoncles d’été
Dans un bol, mélanger les pétoncles, 1 tasse de jus de lime, l’ail, le sel et le poivre. Réfrigérer pendant 4 heures.
Dans un autre bol, mélanger la mangue, le poivron, l’oignon rouge, la coriandre et le jus de lime frais restant.
Au moment de servir, retirer le jus de lime à la passoire du mélange de pétoncles et intégrer l’autre mélange de mangue et coriandre. Rectifier l’assaisonnement.
Servir dans une coupe avec un quartier de lime et des pitas grillés.
