Un peu plus de décadence SVP?

Cette recette, nommée Un peu plus de décadence SVP?, a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!

Ingrédients

Génoise au chocolat

• 1/2 tasse de farine tout usage
• 1/4 tasse de cacao
• 1 tasse de sucre
• 2 oeufs
• 1 c. à thé d'essence de vanille
• 1/4 tasse de beurre fondu

Garniture de cerises

• 2 tasse de cerises (dénoyautées)
• 1/2 tasse de sucre
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 c. à thé d'eau

Crème glacée à la vanille

• 2 oeufs
• 6 c. à soupe de sucre
• 1 gousse vanille
• 1 tasse de crème à fouetter

Préparation

Génoise au chocolat

Mélanger la farine et le cacao dans un bol avec 2 c. à soupe de sucre.

Dans un autre bol, fouetter les œufs, le sucre restant et la vanille pendant 10 minutes. Ajouter le beurre fondu avec une spatule.

Combiner les deux mélanges et répartir sur une plaque allant au four recouverte de papier parchemin.

Cuire au four environ 12 minutes à 350 F.

Garniture de cerises

Porter à ébullition tous les ingrédients dans une petite casserole.

Dans un petit bol, mélanger la fécule et l’eau et ajouter à la casserole pour faire épaissir le mélange.

Laisser mijoter 15 minutes jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.

Réfrigérer avant le service.

Crème glacée à la vanille

Séparer les œufs. Battre les jaunes avec 5 c. à soupe de sucre. Monter les blancs en neige avec 1 c. à soupe de sucre.

Fouetter la crème et incorporer les trois préparations ensemble.

Verser dans un récipient allant au congélateur toute la nuit. 

Forêt noir déconstruit

Monter les assiettes de façon abstraite et garnir de copeaux de chocolat noir.