Cette recette, nommée Tant qu’à en avoir à l’île, a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 5 | - | - | - |
Ingrédients
Biscuits à shortcake
- 2 tasse de farine tout usage
- 1/4 tasse de sucre
- 1 c. à soupe de levure chimique
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 tasse de beurre (froid et coupé en petits morceaux)
- 3/4 tasse de lait
- 1 c. à thé d'extrait de vanille
Fraises macérées
- 4 tasse de fraises (fraîches, équeutées et tranchées)
- 1/4 tasse de sucre
- 1 c. à soupe de jus de citron
Crème fouettée à la pistache
- 1 tasse de crème épaisse
- 2 c. à soupe de sucre glace
- 1 c. à thé d'extrait de vanille
- 1/2 tasse de tartinade de pistaches
Shortcake aux fraises et aux pistaches (assemblage)
- biscuits à shortcake
- fraises macérées
- crème fouettée à la pistache
- fraises (pour le service)
- pistaches (pour le service)
Préparation
Biscuits à shortcake
Préchauffer le four à 400°F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Ajouter le beurre froid dans le mélange de farine. Utiliser un coupe-pâte pour incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.
Ajouter le lait et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à ce que la pâte se forme.
Déposer des cuillères de pâte sur la plaque à pâtisserie pour former 5 biscuits.
Cuire au four pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir sur une grille.
Fraises macérées
Dans un grand bol, mélanger les fraises tranchées avec le sucre et le jus de citron. Laisser reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes pour permettre aux fraises de libérer leur jus.
Crème fouettée à la pistache
Dans un bol moyen, fouetter la crème épaisse, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à formation de pics fermes.
Ajouter la tartinade de pistache et mélanger à nouveau.
Shortcake aux fraises et aux pistaches (assemblage)
Couper les biscuits refroidis en deux, horizontalement.
Placer la moitié inférieure de chaque biscuit sur une assiette.
Garnir généreusement des fraises macérées et de leur jus.
Ajouter une grosse cuillerée de crème fouettée.
Placer la moitié supérieure du biscuit sur le dessus.
Ajouter une autre couche de fraises, de et de crème fouettée.
Décorer avec des fraises et des pistaches.
