Cette recette, nommée Symphonie acidulée en jaune et vert, a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 5 | - | - | - |
Ingrédients
- 650 g de flétan (frais)
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- 1 piment jalapeno
- 1/8 oignon rouge
- le jus de 6 limes
- le zeste d'une lime
- le zeste d'un orange
- 2 c. à thé de sucre
- 6 c. à soupe d'huile d'olive (biologique)
- sel et poivre
- pousses de pois mange-tout (pour décorer)
- 1 sac pitas
Préparation
Ceviche de flétan aux agrumes
Couper le flétan en petits cubes d’environ 1 cm x 1 cm x 1 cm.
Couper les poivrons, l’oignon rouge et le piment en brunoise.
Mélanger tous les ingrédients, couvrir et réfrigérer.
Servir avec les pousses en décoration et les pitas.
