Cette recette, nommée Recherché : mort ou frit, a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 5 | - | - | - |
Ingrédients
Poulet frit
- 4 tasse de farine
- 4 c. à thé d'ail en poudre
- 6 c. à thé de paprika
- 4 c. à thé d'oignons en poudre
- 4 c. à thé de sel
- poivre
- 2 oeufs
- 1 l de babeurre
- 8 hauts de cuisses de poulet
- 8 pilons de poulet
- huile (pour la friture)
Salade de chou
- 1/2 chou rouge
- 1/2 chou vert
- 1 carotte ((grosse), râpée)
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 1/2 tasse de vinaigre
- 2 c. à soupe de sucre
- sel et poivre
Sauce pour poulet
- 1 cube bouillon de poulet
- 1 cube bouillon de boeuf
- 2 1/4 tasse d'eau
- 3 c. à soupe de beurre
- 5 c. à soupe de farine
Préparation
Poulet frit
Dans un bol, mélanger la moitié de la farine et toutes les épices
Dans un autre bol, mélanger le babeurre et les oeufs.
Mettre le reste de la farine dans un troisième bol.
Rouler le poulet dans le premier cul bol contenant la farine et les épices, puis dans le mélange de babeurre et d’œuf, et enfin dans la farine.
Cuire le poulet dans une huile chaude à 170 °C pendant 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée. Mettre sur une feuille de papier absorbant avant de servir.
Servir trois morceaux de poulet par assiette.
Salade de chou
Hacher les choux.
Mélanger tous les ingrédients dans un bol et servir.
Sauce pour poulet
Dans un bol, diluer les cubes de bouillon dans l’eau.
Dans un chaudron, faire fondre le beurre. Ajouter 2 cuillères à soupe de farine et faire brunir tranquillement pendant 5 à 7 minutes.
Ajouter le restant de la farine et continuer à mélanger.
Ajouter graduellement le mélange de bouillon tout en mélangeant rapidement afin d’éviter les grumeaux.
Augmenter le rond à feu moyen et porter à ébullition en mélangeant fréquemment. Laisser mijoter 5 minutes et réserver.
