Papanași

Ingrédients

• 400 g de ricotta
• 2 oeufs
• 20 mg de pelures de citron
• 1 sachet de sucre (vanillé)
• 3 c. à thé de miel
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 tasse de farine
• huile de tournesol
• 1 pot crème sûre
• 1 pot confiture aux cerises
• feuilles de menthe (pour le service)

Préparation

Beignets sucrés au fromage blanc avec crème sure et confiture

Dans un robot culinaire, ajouter la ricotta, les œufs, la pelure de citron, le sucre vanillé, le miel, le sel, le bicarbonate de soude et la farine, puis mélanger le tout. Laisser reposer le mélange environ 10 minutes.

Dans une poêle profonde, chauffer l’huile à feu moyen.

À l’aide des mains, former de petites boules du mélange et les ajouter une à la fois dans l’huile chauffée.

Tourner les boules de temps en temps et les sortir une fois cuites, lorsque bien dorées, en égouttant l’huile.

Dans chaque assiette, ajouter une cuillerée de crème sure et de confiture.

Déposer 4 beignets de manière à former une pyramide dans chaque assiette, puis recouvrir de crème sure et de confiture.

Décorer les beignets avec une feuille de menthe.