| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 5 | - | - | - |
Ingrédients
Pilon de poulet transformé géant avec asperges
- 7 oeufs
- 5 pilons de poulet
- 1 kg de poulet (haché)
- 500 g de chapelure
- 6 c. à soupe de lait
- 1/2 c. à thé de poudre de sriracha
- 1 c. à thé de poudre d'ail
- 1 c. à thé d'origan
- 10 asperges ((grosses))
Riz frit aux légumes
- 2 tasse de riz basmati
- 1 oignon ((gros), haché)
- 3 gousses ail (hachées finement)
- 1 poivron rouge (haché)
- 1 poivron jaune (haché)
- 1 poivron orange (haché)
- 2 tasse de petits pois
- 1/4 tasse de sauce soya
- arachides (concassées, pour le service.)
Préparation
Pilon de poulet transformé géant avec asperges
Déposer 5 œufs dans l’eau bouillante, couvrir le chaudron et baisser à feu doux. Cuire 12 minutes et mettre les œufs dans l’eau glacée afin qu’ils soient faciles à éplucher. Éplucher les œufs après qu’ils aient passé 15 minutes dans l’eau glacée.
Couper les pilons de poulet avec des ciseaux afin que l’os soit à nu. Le pilon avec la viande ressortie devrait ressembler à un genre de fleur.
Dans un petit bol à part, imbiber ½ tasse de chapelure avec le lait. Mélanger le reste de la chapelure avec la poudre de sriracha.
Dans un grand bol, mélanger la viande hachée avec 2 œufs, la mixture de chapelure et de lait, la poudre d’ail et l’origan. Saler et poivrer.
Envelopper chacun des oeufs cuits dur avec la viande des pilons, puis avec la mixture de poulet haché. Couvrir le tout avec la chapelure assaisonnée, afin d’obtenir un pilon de poulet format géant.
Mettre une grille de cuisson sur une grande plaque et déposer les pilons sur la grille de cuisson. Faire cuire au four à 400 F pendant 1 heure.
Faire bouillir les asperges pendant 2 minutes et servir avec les pilons de poulet transformés.
Riz frit aux légumes
Ajouter 4 tasses d’eau au riz puis porter à ébullition. Une fois que le riz est à ébullition, descendre le rond à feu doux, couvrir le chaudron et laisser cuire pendant 12 minutes. Une fois que le riz est prêt, bien brasser le riz et garder le chaudron couvert. Laisser reposer le riz pendant 1 heure afin qu’il continue à cuire dans sa propre vapeur.
Dans un wok à feu doux faire cuire les oignons, puis ajouter l’ail, les poivrons et les petits pois
Lorsque les légumes sont cuits, ajouter le riz et la sauce soya. Bien mélanger et laisser frire.
Servir et garnir d’arachides concassées.
