Cette recette, nommée Le sublime vert, a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 5 | - | - | - |
Ingrédients
Croûte graham
- 1 1/4 tasse de chapelure Graham
- 1/4 tasse de beurre
Garniture de fromage à la crème et pistaches
- 1 1/4 tasse de sirop d'érable
- 2 c. à soupe de farine
- 3 paquets fromage à la crème
- 3/4 tasse de crème sûre
- 3 oeufs
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 c. à soupe de pâte à la pistache
- pistaches (concassées, pour décorer.)
Préparation
Croûte graham
Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser le fond d'un moule à charnière de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger les ingrédients. Presser légèrement dans le fond d'un moule à charnière. Cuire au four environ 12 minutes. Laisser refroidir complètement et beurrer généreusement les parois intérieures du moule.
Bien envelopper de papier d'aluminium la base et les côtés extérieurs du moule. Doubler le papier d’aluminium.
Garniture de fromage à la crème et pistaches
Réduire la température du four à 325 °F.
Au robot culinaire, mélanger le sucre et la farine.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Verser sur la croûte.
Préparer un bain-marie : déposer le gâteau dans un grand plat de cuisson et verser de l'eau bouillante dans le plat jusqu'à la mi-hauteur du moule.
Cuire au four environ 1h. Retirer le gâteau du bain-marie ainsi que le papier d'aluminium. Laisser tiédir environ 1 heure.
Couvrir et réfrigérer de 6 à 8 heures ou jusqu'à refroidissement complet. Passer une lame de couteau tout autour, entre le moule et le gâteau, puis démouler.
Servir avec des pistaches sur le dessus.
