Le bol à bibi

Cette recette, nommée Le bol à bibi, a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!

Ingrédients

Riz

• 4 tasse de riz à sushi
• 4 tasse d'eau
• 1 c. à thé de sel

Bœuf

• 1 c. à soupe de gochujang
• 2 paquets boeuf à fondue
• 1/4 tasse de sauce soya
• 2 c. à soupe d'huile de sésame
• 1 c. à thé de sirop d'érable
• poivre

Épinards

• 1 c. à soupe de sel
• 6 tasse d'eau
• 1 paquet épinards
• 1 oignon vert (émincé)
• 1 c. à soupe de graines de sésame
• 1 c. à thé d'huile de sésame

Fèves germées

• 1 paquet fèves germées
• 1 c. à soupe de sel
• 6 tasse d'eau
• 1 oignon vert (émincé)
• 1 c. à soupe de graines de sésame
• 1 c. à thé d'huile de sésame

Champignons

• 1 casseau champignons (coupés en fines tranches)
• 1 c. à thé d'huile de sésame
• sel et poivre

Carottes

• 6 carottes (coupées en juliennes)
• 1 c. à thé d'huile de sésame
• sel et poivre

Œufs

• 5 Œufs
• sel et poivre
• 1 c. à thé d'huile de sésame
• 1/2 tasse de pistaches (concassées)

Concombre coréen

• 2 concombres libanais
• 1 oignon vert (haché finement)
• 1 c. à soupe de sel
• 1/2 c. à soupe de graines de sésame
• 1 c. à soupe d'huile de sésame

Sauce bibimbap

• 2 c. à soupe de gochujang
• 1 c. à soupe d'huile de sésame
• 1 c. à soupe de sirop d'érable
• 1 c. à soupe d'eau
• 1 c. à soupe de graines de sésame
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 gousse ail (émincée)

Préparation

Riz

Ajouter les ingrédients du riz dans un cuiseur à riz.

Servir chaud. 

Bœuf

Couper le bœuf en lanières fines.

Faire le mélange de sauce.

Faire mariner la viande 30 minutes ou plus.

Faire cuire la viande avec la marinade dans une poêle à feu élevé.

Épinards

Faire bouillir l’eau avec le sel lorsque l’eau bout, ajouter les épinards et les laisser cuire pendant 1 minute.

Égoutter l’eau et faire couler de l’eau froide pendant 1 minute sur les épinards.

Pressez les épinards pour retirer le maximum d’eau.

Couper les épinards en 3 morceaux.

Ajouter les assaisonnements et réserver.

Fèves germées

Faire bouillir l’eau avec le sel et lorsque l’eau bout, ajouter les fèves germées et cuire pendant 1 à 2 minutes.

Égoutter l’eau et faire couler de l’eau froide pendant 1 minute sur les fèves germées

Ajouter les assaisonnements et réserver. 

Champignons

Faire cuire les champignons dans une poêle à feu vif avec l’huile de sésame.

Saler et poivrer, puis réserver.

Carottes

Rincez et épluchez les carottes.

Faire cuire les carottes à feu élevé dans une poêle avec l’huile de sésame.

Saler et poivrer, puis réserver.

Œufs

Ajouter de l’huile de sésame dans une poêle.

Ajouter l’œuf à la poêle, saler et poivrer.

Ajouter des pistaches sur l’œuf. Cuire miroir et réserver.

Concombre coréen

Trancher les concombres en fines tranches à l’aide d’une mandoline.

Ajouter le sel et laisser mariner pendant 20 minutes.

Essorer l’eau de concombre.

Ajouter le reste des ingrédients et réserver. 

Sauce bibimbap

Mélanger tous les ingrédients dans un pot masson et brasser pour que la sauce soit homogène.

Assemblage du bol bibimbap

Ajouter le riz chaud au fond du bol.

Placer tous les ingrédients dans le bol.

Mettre l’œuf sur le dessus

Ajouter des graines de sésame.

Servir la sauce dans un petit récipient. Servir.