Cette recette, nommée Le Turf and Surf, a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 5 | - | - | - |
Ingrédients
Filet mignon et sauce aux champignons
- 5 morceaux filet mignon (de 1 1/4 de pouces)
- 15 champignons blancs (émincés)
- 1 gousse ail (hachée)
- 3 c. à soupe de beurre
- 1/4 tasse d'oignons verts (hachés)
- 1 tasse de porto
- 1 1/2 tasse de sauce demi-glace
Brochettes de crevettes
- 4 gousses ail (hachées)
- 2 c. à soupe de moutarde
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 c. à soupe de jus de lime
- 5 brochettes de crevettes
- 5 c. à soupe de beurre
- sel et poivre
Pommes de terre garnies au four
- 5r pommes de terre blanches
- huile d'olive (pour badigeonner)
- 8 gousses ail (confit)
- 100 g de fromage feta
- 50 g de beurre (mou)
- 3/4 tasse de persil (frais, haché)
- sel et poivre
Préparation
Filet mignon et sauce aux champignons
Cuire les filets mignons selon la cuisson désirée au barbecue, dans un papier aluminium. Réserver sur une plaque.
Dans le même poêlon, cuire les champignons et l’ail 3 minutes. Réserver.
Dans le même poêlon, faire fondre le beurre et faire revenir les échalotes 2 minutes.
Ajouter le porto et la sauce demi-glace. Laisser mijoter 5 minutes.
Passer au tamis.
Garnir la viande de champignons et de sauce.
Brochettes de crevettes
Préchauffer le four à griller.
Mélanger tous les ingrédients excepté le beurre et les brochettes de crevettes. Réchauffer quelques minutes dans une casserole.
Mettre les brochettes de crevettes dans un plat allant au four et verser la sauce.
Mettre 1 c. à soupe de beurre sur chacune des brochettes de crevettes.
Cuire 10 minutes au four.
Pommes de terre garnies au four
Préchauffer le four à 400 °F.
Huiler et saler les pommes de terre.
Cuire 45 minutes au four.
Pendant ce temps, faire fondre dans une casserole tous les ingrédients restants, en ajoutant le persil à la fin.
Couper les pommes de terre en étoile et verser le mélange sur le dessus.
Cuire au four à griller pendant 4 minutes.
