Cette recette, nommée La fraîcheur d’été, a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 5 | - | - | - |
Ingrédients
Verrine de tiramisu
- 2 tasse de café espresso
- 1 berlingopt crème à fouetter
- 8 jaunes d'oeuf
- 1 tasse de sucre blanc
- 1 mascarpone ((petit))
- 1 paquet biscuits doigts de dame
- 5 piroulines
- chocolat râpé (pour décorer)
Sorbet fraise et lime
- 4 tasse de fraises (congelées)
- le jus et le zeste d'une lime
- 1/3 tasse de sirop simple
- 2 c. à soupe d'eau
- 5 feuilles de menthe (pour le service)
- 5 fraises (fraîches, pour le service)
- 5 quartiers lime (pour le service)
Préparation
Verrine de tiramisu
Faire couler l’espresso et réfrigérer.
Fouetter la crème et réfrigérer.
Fouetter au bain marie les jaunes d'oeuf et sucre pendant 10 minutes et réfrigérer.
Fouetter le mascarpone. Incorporer le mélange d'oeufs, puis la crème fouettée.
Déposer un peu de crème au fond de chacune des verrines. Tremper les biscuits dans l’espresso et déposer sur la crème. Répéter pour obtenir 3 étages par verrine.
Garnir d'une pirouline et de chocolat râpé.
Sorbet fraise et lime
Mélanger tous les ingrédients au robot culinaire pendant 5 minutes.
Faire des boules et mettre dans un bol au congélateur.
Retirer le bol et mettre au frigo avant de servir.
Garnir d'une feuille de menthe, d’une fraise entière et d’un quartier de lime.
