Cette recette, nommée La brute et la broute, a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 5 | - | - | - |
Ingrédients
La brute : tartare de bœuf
- 500 g de boeuf haché (extra maigre)
- 1/2 tasse de blé (concassé mince, mélangé à la même quantité d'eau)
- 1 oignon (finement haché)
- 1/2 c. à thé de poivre jamaïcain
- 1/8 c. à thé de menthe (fraîche, émincée)
- 1/8 c. à thé de poivre de cayenne
- 1 pincée cannelle moulue
- 1 pincée cumin
- sel
- olives vertes (pour accompagner)
- navets marinés (pour accompagner)
- sauce à l'ail (pour accompagner)
La broute : salade fattouche
- pain pita
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- 3 c. à thé de sumac
- 1 coeur de salade romaine
- 2 tomates
- 350 g de concombres libanais
- 4 radis ((gros))
- 2-3 oignons verts
- 1 piment rouge
- 1/2 paquet persil
- menthe ((quelques feuilles))
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/3 tasse de jus de citron
- mélasse de grenade (pour décorer)
- grains de grenade (pour décorer)
Préparation
La brute : tartare de bœuf
Mélanger tous les ingrédients et déposer dans l’assiette à l’aide d’un emporte-pièce.
Accompagner d’olives vertes, de menthe et de sauce à l’ail.
La broute : salade fattouche
Badigeonner le pain pita d’huile d’olive et de sumac, découper en carrés et mettre au four à 400 F jusqu’à obtenir une couleur dorée.
Couper les légumes en gros dés et hacher les oignons verts. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
Ajouter le pita grillé sur le dessus et décorer avec les graines de grenade et un coulis de mélasse de grenade.
