Kiymali patlican

Cette recette, nommée Kiymali patlican, a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!

Portions	Préparation	Cuisson	Repos
5	-	-	-

Ingrédients

Éplucher partiellement les aubergines en les rayant, puis couper en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.

Mettre les aubergines dans un récipient, saupoudrer de 1 c. à thé de sel et remplir d’eau. Laisser tremper pendant 15 minutes.

Égoutter et sécher soigneusement les tranches avec du papier absorbant.

Faire chauffer 4 c. à soupe d’huile dans une poêle et faire frire légèrement les aubergines des deux côtés.

Placer les aubergines sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Réserver.

Chauffer l’huile restante dans une poêle. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Ajouter la viande hachée et continuer la cuisson jusqu’à ce qu’elle change de couleur.

Incorporer l’ail, les piments verts et les tomates. Faire revenir 2-3 minutes.

Ajouter le sel restant, le poivre et le piment rouge. Cuire jusqu’à ce que les tomates ramollissent et que le mélange soit bien réduit.

Disposer les tranches d’aubergine dans un plat allant au four. Aplatir légèrement leur centre à l’aide d’une cuillère pour créer un petit creux.

Garnir chaque rondelle avec 2 à 3 cuillères de farce, selon leur taille.

Mélanger le concentré de tomate avec l’eau chaude et verser sur les aubergines. Ajouter les tranches de tomates et les piments verts.

Cuire au four à 350°F pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les tomates et les piments soient bien rôtis.

Servir avec du riz.