Cette recette, nommée Feuilleté du sous-bois, a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 5 | - | - | - |
Ingrédients
Feuilleté aux champignons
- 125 g de champignons blancs (coupés en tranches)
- 125 g de champignons shiitakes (coupés en tranches)
- 125 g de champignons hydnes hérisson (coupés en tranches)
- 125 g de pleurotes blanches (coupées en tranches)
- 1 échalote française (hachée)
- 1 paquet pâte feuilletée au beurre
- beurre
- 1 tasse de crème 35%
- `1 c. à soupe de concentré de bouillon de poulet
- 2 gouttes huile de truffe
- sel et poivre
Salade fraîche
- 1/3 tasse de vinaigre balsamique
- 2/3 tasse d'huile végétale
- 1 pincée épices italiennes
- sel et poivre (au goût)
- 1/2 c. à thé de miel
- 1 paquet laitue
- 1 barquette tomates cerises (coupées en deux)
Préparation
Feuilleté aux champignons
Préchauffer le four à 400 F.
Dans une poêle, faire revenir les champignons et l’échalote dans du beurre, jusqu'à cuisson complète. Saler et poivrer.
Réserver le ⅓ pour accompagner le plat principal.
Ajouter la crème, le bouillon de poulet et l'huile de truffe. Laisser mijoter quelques minutes.
Mettre le mélange de champignons dans les pâtes feuilletées, mettre sur une plaque et cuire au four pendant 20 minutes.
Salade fraîche
Mélanger tous les ingrédients sauf la laitue et les tomates.
Servir une portion de laitue par assiette, déposer des tomates et arroser de vinaigrette.
