Cette recette, nommée Duo du bonheur, la crème de la crème « shooter », a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 5 | - | - | - |
Ingrédients
Crème caramel
- 1 1/2 tasse de sucre
- 1/4 tasse d'eau
- 2 tasse de lait de coco (sans sucre)
- 1 tasse de crème 35%
- 2 c. à thé d'extrait de vanille
- 4 oeufs
- 3 jaunes d'oeufs
Crème brûlée
- 5 jaunes d'oeufs
- 1/3 tasse de cassonade (pour le service)
- 1 1/2 tasse de crème 35%
- 1/4 tasse de liqueur de marula
- fraises (pour décorer)
Préparation
Crème caramel
Dans une casserole, mélanger la moitié du sucre et l’eau et cuire à feu moyen. Retirer du feu lorsque la couleur devient brunâtre et verser dans 5 ramequins.
Dans une autre casserole, mélanger le lait de coco, la crème et 1 c. à thé de vanille. Faire chauffer sans bouillir. Réserver.
Dans un bol, fouetter les oeufs, les jaunes d’oeufs, le sucre restant et la vanille restante.
Ajouter progressivement le mélange avec le lait de coco au mélange d’oeufs et verser dans les ramequins au ¾.
Cuire au four en bain-marie à 325 F pendant 40 minutes.
Déposer sur une grille pendant 30 minutes.
Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’au service.
Servir avec un shooter de liqueur au sucre à la crème.
Crème brûlée
Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs et la cassonade.
Faire chauffer la crème au micro-onde, pas plus de 1 minute à la fois.
Ajouter la crème chaude au mélange d’œufs en fouettant.
Ajouter la liqueur de marula et fouetter à nouveau.
Verser dans 5 ramequins.
Cuire au four en bain-marie à 325 F pendant 40 minutes.
Déposer sur une grille pendant 30 minutes.
Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’au service.
Mettre un peu de cassonade sur chacun des ramequins et le faire caraméliser avec un chalumet.
Décorer de fraises et servir avec un shooter de liqueur de marula.
