Cette recette nommée Canasatakis fromagés et douceur océane a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 5 | - | - | - |
Ingrédients
Croutons
- 1/2 baguette
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de basilic
- 2 c. à thé de sel de mer
Salsa
- 2 tomates rouges (de format moyen)
- 1/2 oignon (de format moyen)
- 1/2 tasse de persil
- 2 gousses ail
- 1/2 piment jalapeno
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à thé de tabasco
- 1 c. à thé de sriracha
Tataki de boeuf
- 1 filet de boeuf (d'environ 2 pouces d'épaisseur)
- 6 crevettes ((grosses))
- 200 g de fromage à pâte ferme
- 1 paquet laitue verte
- huile d'olive (au goût)
- vinaigre balsamique (au goût)
- jus d'un demi citron
Préparation
Croutons
Couper la baguette en tranches de 10 cm, puis couper ces tranches en deux pour avoir des petits croûtons de format canapé.
Étaler les tranches sur une plaque sur du papier parchemin, puis badigeonner légèrement d’huile d’olive.
Ajouter le basilic et le sel de mer sur le dessus.
Mettre au four à 350F pour 15 minutes ou jusqu’à ce que les croûtons soient dorés.
Salsa
Mélanger tous les ingrédients au robot culinaire, en faisant attention à ne pas trop mélanger pour que la salsa ne soit pas trop liquide.
Tataki de boeuf
Saisir le filet de bœuf environ 1 minute sur chaque côté dans un poêle à feu moyen jusqu’à obtention d’une croûte afin d’obtenir un extérieur bien grillé et un intérieur bien saignant.
Laisser reposer 10 minutes et couper le filet en petites tranches de taille comparable à celle des croûtons.
Faire griller les crevettes sur une poêle légèrement huilée à feu doux.
Couper le fromage en fines tranches de grosseur comparable à celle des croûtons.
Assembler les canapés en déposant sur chaque croûton, dans l’ordre, le fromage, le tataki et la salsa. Il est important de ne pas mettre la salsa directement sur le crouton afin d’éviter que le crouton soit tout mouillé.
Déposer dans chaque assiette 6 canapés et un peu de laitue. Arroser la laitue d’un peu d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Déposer ensuite la crevette et arroser d’un peu de jus de citron.
