Cette recette, nommée Buon Appetito : promesse d’Italie en douceur fruitée, a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 5 | - | - | - |
Ingrédients
- 200 ml d'espresso
- 2 c. à soupe de crème irlandaise
- 3 oeufs (les blancs et les jaunes séparés, température ambiante.)
- 1 tasse de sucre (divisée)
- 1 c. à thé de vanille
- 275 g de mascarpone (température pièce)
- 16 biscuits doigts de dame
- 250 g de framboises
- poudre de cacao
Préparation
Verrines de tiramisu aux framboises
Faire couler l'espresso, ajouter la crème irlandaise et laisser tiédir.
Fouetter les jaunes d’oeuf, ⅓ tasse de sucre et la vanille jusqu’à obtenir une texture pâle et mousseuse.
Incorporer le mascarpone en fouettant jusqu’à consistance lisse.
Monter les blancs d'œufs en neige ferme.
Incorporer délicatement les blancs au mélange de mascarpone à la spatule.
Réduire les framboises et le reste du sucre en purée à l’aide d’un mélangeur.
Couper les biscuits selon la taille des verrines et les tremper rapidement dans le mélange de café. Déposer au fond de chaque verrine.
Ajouter une couche de crème, puis une couche de framboises. Répéter l’opération pour former trois étages de biscuits, crème et framboises.
Réfrigérer et saupoudrer de cacao au moment de servir.
