Cette recette, nommée Brousse et mer, a été servie à l’émission Un souper presque parfait. Voici comment la cuisiner à la maison!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 5 | - | - | - |
Ingrédients
Salade de tataki de thon
- 3 blocs thon rouge (frais)
- 200 g de graines de sésame (2 couleurs)
- 500 g de papaye verte (marinée)
- 300 g de juliennes de carottes
- 150 g d'oignons rouges (marinés)
- 50 g d'oignons verts (émincés)
- 1 tasse de vinaigrette thaï
- 1/2 tasse d'huile de chili (croustillante)
Vinaigrette thaï
- 1/4 tasse de jus d'oignons marinés
- 3 c. à soupe de jus de lime (frais)
- 1/4 tasse d'huile de sésame (grillé)
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 1 c. à thé d'ail frais (râpé)
- 1 c. à thé de gingembre frais (râpé)
- sel et poivre (au goût)
Préparation
Salade de tataki de thon, Vinaigrette thaï
Enrober le thon dans les graines de sésame.
Dans une poêle très chaude, saisir le thon de tous les côtés. Laisser reposer et couper en fines tranches.
Mélanger tous les légumes avec les ingrédients de la vinaigrette thaï.
Déposer le thon coupé sur le mélange de salade.
Ajouter un filet d’huile de chili croustillante.
