Nous avons eu la chance de découvrir le nouveau resto-bar japonais Freddi ce mois-ci.
Ce nouvel endroit est situé au rez-de-chaussée de l’Hôtel William Gray, au coeur du Vieux-Montréal. Connecté au lumineux lobby, le restaurant fraîchement aménagé offre une ambiance chaleureuse et intime avec un décor d’inspiration mid-century.
Au centre de ce restaurant de 50 places, un grand bar illuminé invite les clients à s’installer pour voir les mixologues créer de savoureux cocktails.
Dès notre arrivée, on nous a offert deux spécialités du Freddi: le Hisho, un cocktail wabi-sabi fruité au whisky servi sur glace, et le Kanso, un mélange de gin japonais, de saké et de vermouth.
Fraîcheur et saveur au rendez-vous
L’équipe du Freddi nous a recommandé de commander deux à trois plats par personne, à partager ou non.
Suivant les recommandations de notre serveur, nous avons savouré en entrée les rouleaux temaki signature «Le connaisseur», un trio avec sashimi de hamachi (sériole du Japon) au caviar, sashimi de thon avec champignons shiitake et homard aux câpres.
C’était incroyablement frais et décadent!
Nous avons également dégusté d’une part le duo de sashimi hamachi et maguiro, de généreux morceaux de poisson frais et fondants, et le tartare de wagyu avec croustilles de taro.
La pièce de résistance nous a toutes les deux jetées à terre. Marie-Soleil a opté pour le wagyu à l’ail noir, et Lysandre a essayé la morue noire miso et érable.
Les desserts d’inspiration japonaises valent le détour à eux seuls.
On n’avait plus faim du tout, mais l’offre était trop alléchante pour refuser! On a adoré les mochis-beignes, mais la carte comprenait plusieurs desserts originaux, fruités et aériens.
Freddi, bar japonais de l’hôtel William Gray dans le Vieux-Montréal
Adresse: 421 rue Saint-Vincent, Montréal.
Heures d’ouverture: tous les jours, du petit-déjeuner au souper.
Réservations: freddimontreal.com.
