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La Coupe du Monde de la Viennoiserie aura lieu du 8 au 11 novembre prochains dans la ville de Vannes en Bretagne, et on a appris ce matin qu’un boulanger québécois fera partie du prestigieux concours.
Damien Agliata de la boulangerie La Shop à Pain située à Terrebonne aura l’immense honneur de représenter le Canada. Il tentera de remporter le concours contre 13 autres nations provenant des quatre coins du globe.
Même si Damien sera accompagné de trois conseillers techniques et du responsable de son équipe, il sera seul à pouvoir confectionner les pâtisseries le jour du concours.
En un temps record, il devra faire plusieurs viennoiseries différentes afin de montrer son savoir-faire: des croissants, des brioches et plus encore.
«Ce concours est pour moi une chance unique de me dépasser, d’apprendre davantage sur mon métier et de partager ma passion. C’est un défi déjà tellement enrichissant et rempli de fierté, j’ai hâte à la suite de l’aventure!», a déclaré Damien Agliata dans un communiqué.
Ce n’est d’ailleurs pas la première fois que le boulanger participe à ce genre de concours: il a gagné le concours du Meilleur Boulanger Bio du Québec en 2015 et la 2e place du meilleur commis au Mondial du Pain à Nantes en 2017.
Depuis 2021, il a la chance de faire partie de l’équipe de La Shop à Pain à Terrebonne.
La Shop à Pain, une boulangerie à découvrir
Si vous habitez dans la région de Lanaudière, on vous suggère fortement de découvrir la boulangerie artisanale La Shop à Pain à Terrebonne cet automne.
Fondée par Guillaume Roy, la boulangerie porte le savoir-faire de quatre générations et prépare tous les jours du pain frais sans additif, sans agent de conservation, sans gras, sans huile et sans sucre.
La Shop à Pain produit différents types de pain: baguette, miche, carré, bania, belge, demi-belge, briochin, ficelle, français, italien, noix de Grenoble, levain, seigle et plus encore.
Outre les pains, la boulangerie propose des pizzas, des croissants, des chocolatines, des chaussons et des brioches.
Pour en savoir plus sur la boulangerie La Shop à pain, rendez-vous sur son site Internet.
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