Faites-vous partie de ceux qui attendent avec impatience le retour de l’automne pour savourer un bon « Pumpkin Spice Latte »? Moi je m’assume : j’adore ça! Mais ceux du commerce sont vraiment chers et sont remplis de sucre! Par exemple, la version du Starbucks, en grand format avec crème fouettée compte 390 calories et 50 grammes de sucres ajoutés. L'air de rien, ça représente la dose maximale quotidienne recommandée par l'Organisation mondiale de la santé pour un adulte .
J’ai donc développé (après quelques essais et erreurs) une recette maison de latte à la citrouille qui se rapproche du breuvage de saison et qui est beaucoup plus santé.
Ingrédients
Pour confectionner votre latte, vous aurez besoin de :
- 3/4 tasse de lait - vous pouvez utiliser votre préféré (amande, soya, etc.), mais dans ce cas-ci, j’ai pris du 2 % bio
- 1/2 c. à soupe de purée de citrouille (du commerce ou maison)
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 3/4 c. à thé de cannelle moulue
- 1/2 c. à thé de muscade moulue
- 1 c. à thé de vanille
- 1 double espresso allongé (pour donner environ 1/4 de tasse)
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Préparation
Pour mélanger tous les ingérdients ensemble, vous pouvez opter pour le micro-ondes ou le mousseur à lair. Dépendamment de l'outil que vous utiliserez, la marche à suivre est un peu différente.
Au micro-ondes :
- Mélanger le lait, la purée de citrouille, le sirop d’érable, les épices et la vanille dans une tasse à l’aide d’une fourchette.
- Mettre au micro-ondes 1-1 ½ minutes, ou jusqu’à ce que le lait soit bien chaud, mais pas bouillant.
- Bien brasser à mi-parcours.
- Ajouter ensuite l’espresso, mélanger et servir.
Au mousseur à lait :
- Mettre tous les ingrédients à l'intérieur du réceptacle, sauf l’espresso, pour bien mélanger et réchauffer le mélange de lait à la citrouille.
- Déposer ce mélange dans une grande tasse et ajouter le café.
Notes
- Si vous n'avez pas de machine à espresso, préparez simplement ¼ tasse de café fort.
- J’aime mes cafés pas trop sucrés, alors n’hésitez pas à ajuster la quantité de sirop d’érable selon vos goûts.
- Vous pouvez aussi ajouter de la crème fouettée et un peu de cannelle sur votre latte!
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