L’un des restaurants chouchous des Montréalais, le Coco Disco Club, vient d’annoncer une formidable nouvelle: le chef Loïc Fortin ouvrira une nouvelle cantine inspirée du Bas-Saint-Laurent au coeur de Montréal ce printemps!
L’endroit sera installé directement à côté du restaurant, à l’angle des avenues Duluth et Laval.
Sur les réseaux sociaux, le Coco Disco Club, a dévoilé le nom de ce casse-croûte qui s’annonce décadent: Cantine Cantine.
Un menu qui goûte l’été signé Loïc Fortin
Jointe par NoovoMoi, l’équipe du Cantine Cantine nous a raconté que l’idée de ce casse-croûte d’inspiration nostalgique était une façon pour le chef Loïc Fortin de retrouver ses racines.
Après avoir vendu la maison familiale à Saint-Fabien-sur-Mer, l’entrepreneur a eu envie de mettre en lumière la «culture culinaire québécoise emblématique des casse-croûtes» dans toute sa nostalgie, tout en effectuant un retour aux sources.
«Ce projet est profondément inspiré de l’histoire familiale du chef Loïc Fortin, originaire de Saint-Fabien-sur-Mer. C’est une véritable ode au Bas-du-Fleuve et aux souvenirs de vacances qui l’accompagnent: la pêche aux oursins sur le bord de la plage, les fins de journée à s’arrêter sur le bord de la route pour manger un hot-dog ou une guedille», nous a confié l’équipe.
Sur le menu, on trouvera les classiques hot-dogs, frites et poutines, ainsi que des spécialités de la mer comme des crevettes popcorn et des fish & chips.
De plus, les produits frais et saisonniers du Québec comme les oursins, les huîtres et le homard y trouveront leur place selon les arrivages.
Le Cantine Cantine offrira également des sodas maison. Voilà qui donne l’eau à la bouche!
Cantine Cantine: à une fenêtre du Coco Disco Club
Cette formule comptoir pour emporter sera accessible par une petite fenêtre juste à côté du Coco Disco Club, entre le 251 et le 253 avenue Duluth Est.
Il y a un parc juste en face qui, on le devine, se remplira de gourmands dès l’ouverture! D’ailleurs, le resto Cantine Cantine sera prêt à accueillir les premiers clients à la mi-mai 2026.
