Vous rêvez de ces moments conviviaux où l’on se régale de grillades savoureuses, mais vous ne savez pas quel barbecue au charbon choisir ?
Chaque type de barbecue au charbon offre des avantages uniques. Certains sont parfaits pour les petits espaces et les pique-niques improvisés, avec une taille réduite et une grande facilité de transport. D’autres sont conçus pour les puristes de la cuisson au charbon, avec des matériaux qui conservent la chaleur pour une cuisson lente et homogène.
Pour trouver celui qui correspond parfaitement à vos besoins et à votre style de grillade, considérez attentivement chaque détail : la taille, la surface de cuisson, les matériaux de fabrication, la facilité de nettoyage, les accessoires inclus, et bien plus encore.
Nous avons testé ces dernières années 39 barbecues au charbon, et voici mes 3 préférés pour de succulentes grillades tout l’été!
Les 3 meilleurs barbecues au charbon du moment
- Le plus polyvalent : Weber Original Kettle Premium 22’’
- Pour passer à l’étape supérieure : Weber Smart Performer 22’’
- Pour emmener partout : Weber Smokey Joe Premium
Le plus polyvalent : Weber Original Kettle Premium 22’’
Le Weber Original Kettle Premium 22” est plus qu’un simple grill; c’est un compagnon de cuisine fidèle été comme hiver (oui oui, on peut faire des grillades en hiver!).
Avec son diamètre de 22 pouces et une surface de cuisson de 363 pouces carrés, il affiche tout de suite ses prétentions, et offre amplement de place pour un festin. Le processus de montage est ridiculement simple, une affaire de quelques minutes, et nous voilà prêt à enflammer les charbons.
L’efficacité de son système de nettoyage One-Touch est impressionnante. Une simple traction sur un levier et les cendres disparaissent dans un récupérateur en aluminium, facile à vider et à nettoyer. Pas de tracas, pas de gâchis.
Avec sa surface de cuisson généreuse et son bol profond, il distribue la chaleur de façon homogène, ce qui est parfait pour tout, des steaks saignants aux légumes croquants. Il gère même le fumage à basse température comme un pro.
Mais le vrai test pour moi fut lors d’un barbecue en plein hiver. Malgré la température, ce grill garde la chaleur constante, permettant de griller n’importe quelle pièce à la perfection même en hiver. Le système de ventilation en aluminium joue son rôle à merveille, contrôlant la température sans que vous ayez à jouer les équilibristes avec les clapets.
Seule petite ombre au tableau : le mécanisme d’inclinaison a tendance à émettre un grincement lorsqu’il atteint l’extrême de son mouvement. Cela dit, un peu de lubrification et le problème est réglé!
Mon verdict:
- Efficacité : 5/5
- Utilisation : 5/5
- Prix : 4/5
- Qualité : 5/5
Avantages et inconvénients du Weber Original Kettle Premium 22’’
Achetez si...
- La propreté vous tient à cœur; le système One-Touch élimine les cendres sans effort.
- Vous recherchez une durabilité exceptionnelle; porcelaine émaillée et aluminium antirouille au rendez-vous.
- Le contrôle précis de la température est crucial pour vos barbecues.
Ne l’achetez pas si...
- Vous vivez dans un petit espace et ne pouvez pas accommoder un grand barbecue.
- Votre budget est serré et vous cherchez une option plus économique.
Caractéristiques du Weber Original Kettle Premium 22’
- Diamètre du grill: 22 pouces (environ 56 cm).
- Surface de cuisson: 363 pouces carrés (environ 2342 cm²).
- Matériaux: Bol et couvercle en porcelaine émaillée, grille de cuisson en acier plaqué.
- Système de nettoyage: One-Touch, en aluminisé, avec récupérateur de cendres en aluminium.
- Poids: 32.3 livres (environ 14.65 kg).
- Accessoires inclus: Thermomètre intégré au couvercle, poignées en nylon renforcé de verre avec crochets à ustensiles.
Pour passer à l’étape supérieure : Weber Smart Performer 22’’
Le Weber Performer Smart reprend une formule connue chez eux avec l’ancien modèle : une bouilloire au charbon de 55,9 cm, ou 22 po, posée sur un chariot avec une table latérale. Mais cette année, Weber lui a greffé un ventilateur numérique, un écran LCD, une sonde alimentaire, deux ports de sonde, le Wi-Fi et le Bluetooth. Bref, le barbecue de nos parents a maintenant besoin d’une application.
Avec ses dimensions de 71 × 102 × 114 cm, soit environ 28 × 40,2 × 44,9 po, il reste assez compact pour un modèle sur chariot. La surface de cuisson permet de préparer des hamburgers, des biftecks, des pommes de terre et du maïs en même temps. La table intégrée change aussi réellement l’expérience. Plus besoin de déposer un plat brûlant sur une chaise de jardin en espérant que personne ne décide de s’asseoir dessus.
Son principal intérêt demeure le contrôle de la température. Le ventilateur module l’air envoyé vers le charbon, tandis que l’application Weber Connect affiche la température du barbecue et celle de la viande. Elle peut également envoyer des alertes lorsqu’il faut ajouter du combustible, retourner les aliments ou les servir.
Suite à mes tests, le système convient autant aux cuissons rapides qu’au fumage. Lors d’une cuisson nocturne autour de 104 °C, ou 220 °F, la chaleur est restée assez stable pour ne pas devoir veiller devant le barbecue comme un gardien de phare.
J’aime aussi les éléments plus simples. Le support Tuck-Away garde le couvercle à portée de main. Les sections articulées de la grille facilitent l’ajout de charbon. Le revêtement émaillé en porcelaine du couvercle et de la cuve favorise la rétention de chaleur et résiste à la rouille, aux rayures et à la corrosion.
Le montage est par contre une vraie épreuve de patience : on parle ici de plusieurs heures de montages, et quelques doutes dans le choix de la bonne vis. Mais après, quel bonheur de cuisiner avec!
Mon verdict:
- Efficacité : 4,5/5
- Utilisation : 4,5/5
- Prix : 3/5
- Qualité : 4,5/5
Avantages et inconvénients du Weber Performer Smart
Achetez si...
- Vous aimez la saveur du charbon, mais beaucoup moins l’idée de surveiller la température comme du lait sur le feu.
- Vous faites souvent des cuissons longues. Le ventilateur numérique ajuste automatiquement le débit d’air pour maintenir, augmenter ou réduire la chaleur.
- Vous préparez autant des hamburgers que des côtes levées, du porc effiloché ou une poitrine de bœuf cuite pendant 15 heures.
- Vous avez besoin d’une vraie surface de travail. La table latérale permet de déposer les plats, les ustensiles et les aliments sans improviser un comptoir avec une chaise de patio.
- Vous voulez conserver une utilisation traditionnelle. Le barbecue peut fonctionner manuellement, sans activer les fonctions intelligentes.
N’achetez pas si...
- Vous pensez qu’un barbecue au charbon ne devrait pas être aussi dispendieux.
- Vous voulez un assemblage rapide. Vous aurez facilement besoin de trois à quatre heures.
- Vous ne voulez pas dépendre d’une prise électrique pendant la cuisson et le refroidissement.
Caractéristiques principales du Weber Performer Smart
- Dimensions totales : 71 × 102 × 114 cm, soit environ 28 × 40,2 × 44,9 po.
- Contrôleur numérique avec écran LCD intégré.
- Connexion Wi-Fi et Bluetooth.
- Compatibilité avec l’application Weber Connect.
- Ventilateur numérique intégré pour réguler automatiquement le débit d’air.
- Mode Rapidfire pour accélérer l’allumage et le préchauffage du charbon.
- Deux ports de sonde intégrés.
- Une sonde de température alimentaire incluse.
- Suivi simultané de la température du barbecue et de celle des aliments.
- Alertes dans l’application pour ajouter du charbon, retourner les aliments ou les servir.
- Minuteries programmables depuis le contrôleur ou l’application.
- Couvercle et cuve en métal avec finition émaillée en porcelaine.
- Grille de cuisson articulée permettant d’ajouter du charbon ou des morceaux de bois sans retirer les aliments.
- Chariot à deux roues facilitant les déplacements.
- Récupérateur de cendres fermé à grande capacité.
Pour emmener partout : Weber Smokey Joe Premium
Le Weber Smokey Joe Premium, c’est l’appareil parfait pour emmener partout : pique-nique, camping, ou dans la cour de cet ami.e qui n’a pas (encore) de barbecue.
Léger et compact avec sa surface de cuisson de 14 pouces, son poids de 4,45 kg et ses pieds repliables, il est robuste et ne craint pas les conditions extérieures. Il tient dans le coffre de la voiture sans souci et offre un espace de cuisson suffisant pour un barbecue en famille.
Malgré sa petite taille, j’arrive régulièrement à faire cuire une trentaine de brochettes en même temps, de quoi rassasier même les plus impatients! Un conseil : investissez dans une cheminée à charbon à côté pour vous faciliter la vie et gagner du temps lors de l’allumage.
Si j’avais un reproche à faire au Smokey Joe, ce sont ses bouches d’aération placées un peu trop haut, ce qui rend parfois difficile l’obtention d’une chaleur constante et intense. Mais avec un peu de patience et quelques ajustements du couvercle, on arrive assez facilement à contourner ce problème!
Mon verdict:
- Efficacité: 4/5
- Utilisation: 3.5/5
- Prix: 4.5/5
- Qualité: 4/5
Avantages et inconvénients du Weber Smokey Joe Premium
Achetez si...
- Vous adorez le camping et les pique-niques : sa portabilité en fait un choix évident.
- Vous cherchez un BBQ simple mais efficace : il fait le travail sans fioritures.
- Vous appréciez la flexibilité : il permet des cuissons directes et indirectes sans broncher.
- Vous voulez un compagnon robuste : sa conception solide garantit une longue durée de vie.
Ne l’achetez pas si...
- Vous cherchez la perfection : ses bouches d’aération ne sont pas idéales.
- Vous cuisinez pour une foule : sa capacité est plus adaptée aux petits groupes.
Caractéristiques du Weber Smokey Joe Premium
- Surface de cuisson : 14 pouces.
- Poids : 4,45 kg
- Dimensions : 39,1 cm x 39,6 cm x 23,4 cm.
- Matériaux : Corps en métal avec revêtement en émail pour une durabilité accrue.
- Lid Lock : Système Tuck-N-Carry pour maintenir le couvercle en place lors du transport.
Comment on a testé ces appareils
Voici notre protocole : on remplit le barbecue de charbon, on l’allume et on chronomètre le temps nécessaire pour atteindre la température de cuisson. On évalue ensuite la stabilité de cette température dans la durée et l’homogénéité de la chaleur sur les différentes zones de la grille.
Côté aération, un critère essentiel pour réussir ses grillades, on teste l’ efficacité et la précision du système de régulation d’air. Un bon barbecue doit permettre un contrôle total de la température, pour s’adapter à tous les types de cuisson et d’aliments.
Enfin, chaque modèle est noté sur sa praticité au quotidien : facilité de nettoyage des cendres et des grilles, robustesse des matériaux, présence de tablettes latérales et de crochets pour les ustensiles. Sans oublier la sécurité, avec une bonne stabilité et des poignées thermorésistantes.
Comment bien choisir son barbecue au charbon
Prix
Les barbecues au charbon coûtent entre 50$ et plus de 1000$. Plus le prix est élevé, plus le barbecue sera spacieux, durera de nombreuses années et sera doté de fonctionnalités pratiques. Définissez votre budget en fonction de la fréquence d’utilisation et du nombre de personnes à servir.
Taille
Les tailles de grilles de cuisson varient de 35 à plus de 70 cm de diamètre. Pour 4-6 personnes, optez pour un diamètre de 45-55 cm. Pour plus de convives, choisissez un modèle de 60 cm ou plus. Vérifiez aussi la profondeur de la cuve, idéalement 20-25 cm pour une bonne circulation de l’air.
Matériaux
Privilégiez une cuve en acier émaillé ou en fonte, qui retient bien la chaleur et résiste à la corrosion. Les grilles en fonte ou en acier inoxydable sont les plus robustes. Le couvercle doit être épais et s’ajuster parfaitement pour garder la chaleur.
Aération
Un bon système d’aération est crucial pour contrôler la température. Vérifiez la présence de clapets d’aération sur la cuve et le couvercle, réglables avec précision. Une cheminée d’allumage est un plus pour démarrer rapidement le feu.
Accessoires
Certains barbecues sont équipés d’une grille de maintien au chaud, pratique pour garder les aliments chauds ou faire griller du pain. Un thermomètre intégré au couvercle permet de surveiller la température. Des crochets pour suspendre les ustensiles sont aussi utiles.
Nettoyage et entretien
Optez pour un modèle avec un système de récupération des cendres facile à vider, comme un tiroir ou un bac amovible. Une grille en deux parties est plus facile à nettoyer. Vérifiez que les pièces détachées soient disponibles.
