Hier, c’était soir de fête pour l’industrie gastronomique québécoise. Lors de la 7e édition du Gala Les Lauriers, 17 prix ont été remis pour récompenser les artistes et artisans de la gastronomie québécoise. C’est le restaurant Le Clan, situé dans le Vieux-Québec, qui a été sacré Restaurant de l’année.
Voici tout ce qu'il faut savoir sur le grand gagnant.
La ville de Québec rayonne
Ouvert en 2021 à deux pas du Château Frontenac, le resto Le Clan appartient au chef Stéphane Modat, qui avait d’ailleurs remporté le prix du Chef de l’année aux Lauriers de la Gastronomie 2019.
Le projet est né d’une envie de connecter avec les fournisseurs locaux: «L’équipe du chef Stéphane Modat se fait un point d’honneur de valoriser les artisans et producteurs avoisinants. Parce qu’à deux pas du Clan, se trouvent les meilleurs produits,» peut-on lire sur leur site internet.
Ce lieu atypique qui a obtenu également une recommandation du Guide Michelin.
Mentionnons que la ville de Québec s’est aussi démarquée dans la catégorie Sommelier de l’année, alors que le chef sommelier Jonathan Strokowski Ross de Tanière 3 est reparti avec le trophée. Une autre distinction qui s’ajoute au restaurant qui a récemment, a obtenu deux Étoiles Michelin.
Et le prix du casse-croûte de l'année est remis à....
Le casse-croûte de la cheffe Colombe St-Pierre, la Cantine Côtière, a remporté le prix de la Cantine de l’année! Se qualifiant de «gendarmerie des guédilleries», le restaurant situé dans le Bas-Saint-Laurent, à Saint-Fabien, saura vous servir des classiques de restaurants-minute réinventés, et plus raffinés! La gagnante peut également se vanter d’offrir l’une des meilleures guédilles de Rimouski!
C’est entre autres la Brigade des Lauriers, qui rassemble plus de 9000 membres, qui passe au vote pour nommer les établissements gagnants. S'ajoute un jury composé de professionnels de l’industrie respectés et établis, qui retirent leurs propres établissements de la course.
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