Laissez-vous emporter par les arômes de ce délicieux bouillon de fruits de mer inspiré de la tradition du Sud des États-Unis.
Des crevettes fraîches, du homard, des moules, du crabe, des patates, du maïs et des saucisses : un mélange terre et mer qui saura épater les convives à coup sûr!
- Homard
- Crevette
- Moules
- Maïs
- Pomme de terre
- Épice et fine herbe
- Américaine
- Été
- Printemps
- Plat principal
Portions
6
Préparation
Cuisson
Repos
_Ingrédients
- Pommes de terre grelots, lavées et entières
- 3 épis de maïs, coupés en 3 ou 4
- 1 sac de moules, nettoyés
- 2 homards
- 2-3 crabes des neiges, lavés
- 1 sac de crevettes géantes, crues lavées, non décortiquées, déveinées
- 450 g de saucissons kielbasa fumés, coupés en morceaux ½ pouce
- 300 g de saucisse fumée, coupée en tronçons
Mélange d'épices
- 2 c. à soupe de paprika
- 2 c. à soupe de poudre d'ail
- 2 c. à soupe de poudre d'oignon
- 2 c. à soupe de poudre de gingembre
- 2 c. à soupe de poudre de chili
- 2 c. à soupe d'épices cajun
- 2 c. à soupe de poivre au citron
- 2 c. à soupe d'épices Old Bay
- 5 branches de persil
Bouillon
- 2 oignons verts
- 4 branches de thym frais ou séché
- 4 branches de persil
- 1 citron, coupé en deux
- 1/2 gros oignon, tranché
- 4 gousses d'ail, haché
- 2-3 l d'eau
- 3-4 c. à soupe de mélange d'épices
- Sel de mer
Sauce au beurre cajun
- 1/2 tasse de beurre non salé
- 1/2 gros oignon, coupés en dés finement
- 4 gousses d'ail, hachés finement
- 1/2 tasse de bouillon de poulet réduit en sel
- 2 c. à soupe de cassonade
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 5-6 c. à soupe de mélange d'épices
Garniture
- Persil frais, haché
- Citron, en tranches épaisses et grillées
Préparation
Par :