Lors du 5e épisode de Nuls en chef, une nouvelle compétition culinaire animée par Arnaud Soly, on a pu découvrir comment réaliser des crêpes aux champignons. Voici comment reproduire cette recette à la maison.
Un nouvel épisode de Nuls en chef est disponible chaque mercredi à 20h jusqu'au 11 mars 2026 sur Crave.
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 2 | 25 min | - | - |
Ingrédients
- 1 tasse de farine tout usage non blanchie
- 1 c. à thé de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 1 1/2 tasse de lait
- 1 c. à soupe de beurre non salé (fondu)
- Beurre ramolli (pour la cuisson)
- 225 g de champignons variés (champignons de Paris, champignons café, portobello) (tranchés finement)
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 1 tasse de sauce béchamel ou sauce crème (au goût)
Préparation
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
Ajouter les oeufs, le lait puis bien mélanger au fouet jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Incorporer le beurre fondu.
Chauffer une poêle antiadhésive d’environ 20 cm (8 po) de diamètre à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, badigeonner d’une fine couche de beurre avec un pinceau.
Pour chaque crêpe, verser environ 45 ml (3 c. à soupe) de pâte au centre de la poêle. En faisant pivoter la poêle, tenter de répandre la pâte également pour recouvrir tout le fond.
Lorsque le rebord se décolle facilement et commence à dorer, c’est le temps de retourner la crêpe à l’aide d’une spatule. Poursuivre la cuisson 10 secondes puis retirer de la poêle.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif et y faire sauter les champignons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que leur eau de cuisson soit évaporée. Saler, poivrer.
Ajouter la sauce choisie et porter à ébullition. Réserver.
Garnir les crêpes de sauce aux champignons et servir.
