Lors du 5e épisode de Nuls en chef, une nouvelle compétition culinaire animée par Arnaud Soly, on a pu découvrir comment réaliser des crêpes aux champignons. Voici comment reproduire cette recette à la maison.
Un nouvel épisode de Nuls en chef est disponible chaque mercredi à 20h jusqu’au 11 mars 2026 sur Crave.
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| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 2 | 25 min | - | - |
Ingrédients
- 1 tasse de farine tout usage non blanchie
- 1 c. à thé de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 1 1/2 tasse de lait
- 1 c. à soupe de beurre non salé (fondu)
- Beurre ramolli (pour la cuisson)
- 225 g de champignons variés (champignons de Paris, champignons café, portobello) (tranchés finement)
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 tasse de sauce béchamel ou sauce crème (au goût)
Préparation
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Ajouter les oeufs, le lait puis bien mélanger au fouet jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Incorporer le beurre fondu.
- Chauffer une poêle antiadhésive d’environ 20 cm (8 po) de diamètre à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, badigeonner d’une fine couche de beurre avec un pinceau.
- Pour chaque crêpe, verser environ 45 ml (3 c. à soupe) de pâte au centre de la poêle. En faisant pivoter la poêle, tenter de répandre la pâte également pour recouvrir tout le fond.
- Lorsque le rebord se décolle facilement et commence à dorer, c’est le temps de retourner la crêpe à l’aide d’une spatule. Poursuivre la cuisson 10 secondes puis retirer de la poêle.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen-vif et y faire sauter les champignons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que leur eau de cuisson soit évaporée. Saler, poivrer.
- Ajouter la sauce choisie et porter à ébullition. Réserver.
- Garnir les crêpes de sauce aux champignons et servir.
