Un bol de pâtes réconfortant, végé et tellement délicieux!
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| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 1 | 5 min | 20 min | - |
Ingrédients
- 200 g de nouilles udon
- 1 oeuf
- 1/2 tasse fromage parmesan (fraîchement râpé)
- 1/2 c. à soupe de pâte de miso
- 150 g de champignons (coupés en tranches (variétés, au goût))
- 2 gousses d’ail (hachées)
- huile de cuisson
- poivre
Garnitures
- Parmesan
- Persil
- Poivre
Préparation
Cuire les nouilles udon, selon les instructions sur l’emballage, garder 1/4 tasse d’eau de cuisson, puis égoutter.
Dans une poêle chaude à feu moyen-élevé, ajouter un filet huile, les champignons et l’ail, puis cuire 5-6 minutes et/ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Entre-temps dans un bol, bien fouetter l’oeuf, le parmesan, la pâte de miso et une pincée de poivre. Réserver.
Baisser le feu à feu doux, puis ajouter les nouilles, le mélange d’oeuf et l’eau de cuisson, mélanger délicatement jusqu’à ce que le parmesan soit complètement fondu (voir note).
Avant de servir, garnir de persil, parmesan et d’une pincée de poivre.
Attention de pas trop cuire la sauce, pour éviter qu’il se forme des grumeaux car la sauce est à base d’oeufs.
