| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 20 min | 5 min | - |
Ingrédients
- 1 poireau
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 1 oignon rouge
- 570 ml de bifteck français
- 30 ml d’huile de canola
- 10 ml d’ail (haché)
- 15 ml de gingembre (haché)
- 80 ml d’arachides (rôties)
- 2 oignons verts (facultatif) (émincés)
- 250 ml de nouilles frites à la vapeur
- 125 ml de bouillon de boeuf
- 125 ml de sauce aigre-douce pour cuisson (de type VH)
- 15 ml de ketjap manis ou sauce soya
Préparation
- Émincer les légumes et réserver dans un bol. Trancher les biftecks en lanières de 1 cm (1/3 de po) de largeur.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
- Dans un wok ou une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’ail, le gingembre et les légumes de 3 à 4 minutes. Transférer dans une assiette et réserver.
- Dans la même poêle, saisir les lanières de boeuf 1 minute de chaque côté, en procédant par petites quantités. Transférer les lanières dans une assiette au fur et à mesure qu’elles sont cuites.
- Remettre les légumes et la viande dans la poêle. Verser la sauce puis chauffer jusqu’aux premiers frémissements. Au moment de servir, parsemer d’arachides, d’oignons verts et de nouilles croustillantes.
