Bol de saumon au gingembre, salsa mangue & avocat

Un bol tout en fraîcheur! Le saumon au gingembre se marie merveilleusement bien avec la mangue et l’avocat!

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Ingrédients

Saumon au gingembre

• 2 c. à soupe de sauce soya
• 2 c. à thé de sauce poisson
• 3 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe de gingembre frais
• 2 gousses d’ail (râpées)
• 1 c. à soupe de sauce piquante (au choix)
• 2 pavés de saumon de 200g chacun (coupés en cubes)
• 2 c. à soupe de beurre (pour la cuisson)
• 3 tasse riz cuit pour servir

Salsa de mangue et avocat

• 1 tasse petits cubes de mangue
• 1 avocat (coupé en dés)
• 1 oignon vert (ciselé)
• 1/4 tasse coriandre (hachée)
• Un filet de jus de lime
• Sel et poivre (au goût)

Préparation

Dans un bol, mélanger la sauce soya, la sauce poisson, le miel, le gingembre, l’ail et la sauce épicée.

Faire fondre le beurre dans une poêle chaude et cuire les cubes de poisson 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Verser la sauce et cuire un autre 3 minutes à feu moyen pour qu’elle épaississe. Réserver.

Pendant ce temps, préparer la salsa de mangue. Mélanger tous les ingrédients ensemble. Saler et poivrer.

Dans un bol, ajouter le riz, garnir de cubes de saumon, de salsa de mangue et avocat. Napper d’extra sauce.