Il existe plusieurs variétés de pierogis. Max L’Affamé propose ici une version à la chair de saucisse, pomme de terre et fromage.
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| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 25 | 30 min | 25 min | - |
Ingrédients
- 250 g de chair de saucisse italienne
- 1 oignon (ciselé)
- 1 tasse purée de pomme de terre
- 1 tasse fromage fort
- 1 c. à soupe + 1/3 de tasse crème sûre
- Poivre du moulin (au goût)
- 25 pâtes à dumplings ou won-ton
- 3 c. à soupe d’huile végétale
- 2 oignons verts (émincés)
Préparation
Dans une grande poêle, à feu moyen, cuire la chair de saucisse en prenant soin de bien la défaire en morceaux et cuire 10 minutes.
Ajouter l’oignon ciselé et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Conserver la moitié de la préparation de viande pour plus tard.
Hors du feu, ajouter la purée de pomme de terre, le fromage, 1 c. à soupe de crème sûre et du poivre du moulin et mélanger.
Déposer au centre de chaque morceau de pâte 1 c. à thé de la farce.
Humecter les bords de la pâte avec un peu d’eau.
Repliez la pâte sur la farce et former un demi-cercle.
Utiliser une fourchette pour bien sceller les rebords.
Dans un grand chaudron d’eau bouillante salée cuire les pierogis 3 à 4 minutes.
Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer l’huile et cuire les pierogis 2 minutes de chaque côté pour les colorer.
Dans une assiette de présentation, étendre la crème sûre et déposer dessus les pierogis.
Garnir du reste de la préparation de viande et des oignons verts
Donne 25 pierogis
