C’est beaucoup plus facile de faire des dumplings à la maison que vous le pensez, vous verrez!
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 20 min | 10 min | - |
Ingrédients
- 1 lb de porc haché
- 1 carotte
- 1 tasse chou vert ou chou Napa
- 1 petit morceau gingembre (pelé et hâché)
- 4 à 5 oignons verts (émincés)
- 3 c. à soupe de sauce soya
- 2 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 paquet pâte à dumplings
Préparation
Farce
Au robot culinaire, râper la carotte avec la râpe fine et le chou avec la râpe plus grossière.
Ajouter le reste des ingrédients de la farce (tout sauf les pâtes à dumplings).
Pulvériser pendant environ 30 secondes. Réserver.
Dumplings
Sur un grand plan de travail, étaler deux longues feuilles de papier parchemin. Préparer aussi un petit bol rempli d’eau tiède, et une planche sur laquelle faire les dumplings.
Sortir les pâtes à dumplings de leur paquet. En déposer une sur la planche, puis y verser environ 2 c. à thé de farce au milieu (je me sers d’une petite cuillère à mesurer). Tremper les doigts dans le bol d’eau, mouiller le tour de la pâte, puis replier la pâte en deux pour former une demie-lune, en insistant pour coller les rebords.
Déposer chaque dumpling sur le papier parchemin, en s’assurant que les dumplings ne se touchent pas. Répéter jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte ou de farce.
Faire cuire les dumplings à la vapeur dans un panier en bambou posé sur une casserole remplie d’eau bouillante pendant environ 10 minutes. Il est aussi possible de les faire cuire dans une marguerite, en ajoutant une feuille de chou, de kale ou de laitue pour ne pas qu’ils collent. Les dumplings peuvent également être revenus à la poêle avec un peu d’huile, à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
Servir avec de la sauce soya, de l’oignon vert ou de la ciboulette, des flocons de piment séchés et des graines de sésame.
Il est possible de faire cette recette sans robot culinaire: hacher simplement bien tous les ingrédients, puis bien les mélanger.
